I friggitelli in padella sono un contorno semplicissimo da preparare, veloce, saporito e anche piuttosto leggero. Ottimi come accompagnamento a piatti di carne o pesce. Io ne vado matta e li preparo spesso. E a proposito… voi come li chiamate? Peperoncini dolci? Peperoni friarelli? Qualunque sia il loro nome, sono squisiti.
Ingredienti
- 500 gfriggitelli
- 1 spicchioaglio
- 1 ciuffoprezzemolo
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe nero
Strumenti
- 1 Tegame grande con coperchio
Preparazione
Lavare bene i friggitelli interi (tenete anche il picciolo), poi asciugarli tamponandoli con carta da cucina.
In un largo tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio e soffriggervi lo spicchio di aglio tritato finemente (se preferite potete tenerlo intero in modo da eliminarlo facilmente a fine cottura).
Lasciarlo sfrigolare per qualche instante, poi aggiungere i friggitelli e rosolarli a fiamma media per 5 minuti mescolandoli spesso.
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Quindi insaporire con due generose prese di sale e una abbondante macinata di pepe nero; bagnare con qualche cucchiaio di acqua (50 ml circa), mettere il coperchio e cuocere per una decina di minuti a fiamma medio-bassa mescolando di tanto in tanto.
Trascorsi i primi 10 minuti, togliere dal tegame i friggitelli più piccoli e proseguire la cottura per qualche altro minuto con quelli più grandi.
A cottura ultimata, profumare i friggitelli in padella con del prezzemolo tritato, spegnere il fuoco, eliminare l’aglio (se lo avete tenuto intero) e servirli. Enjoy! Paola
Pubblicità Ho altri piatti a base di friggitelli da proporvi. Provateli ripieni (1), gratinati con i pomodori (2), farciti (3) o cotti con le patate (4). Cliccate sulle fotografie se vi va di fare un’occhiata:
