Queste focaccine intrecciate all’origano sono proprio una delizia. Morbidissime, belle da vedere e ottime da gustare. Sono perfette da presentare in tavola al posto del pane anche quando si hanno ospiti. Se poi vengono consumate ancora calde sono assolutamente irresistibili. Una ricetta da provare insomma!
Ingredienti
- 340 gFarina 1
- 180 mlLatte (tiepido)
- 1Patata (media)
- 50 mlOlio extravergine d’oliva (+ quello per spennellare)
- 10 gLievito di birra fresco
- 1 pizzicoZucchero
- q.b.Origano
- 3 gSale
Preparazione
Lavare bene la patata, lessarla con la buccia a partire da acqua fredda leggermente salata, poi scolarla e passarla allo schiacciapatate. Raccogliere la purea in una ciotola (ne serviranno 130 g) e lasciarla raffreddare.
In una ciotolina sciogliere il lievito nel latte tiepido con lo zucchero.
In un mixer mescolare la farina e la purea di patate: io ho usato il Bimby 1 min, vel spiga.
Quindi unire la miscela di latte e lievito e impastare di nuovo: (con il Bimby 1 min, vel spiga).
Infine unire l’olio ed il sale e impastare ancora (con il Bimby sempre 1 min, vel spiga).
Trasferire il composto sulla spianatoia leggermente infarinata e lavorarlo un po’ con le mani, poi formare una palla e adagiarla all’interno di una capiente ciotola infarinata. Coprire e far lievitare per fino al raddoppio del volume in un luogo tiepido ed al riparo da correnti d’aria.
Trascorso il tempo della lievitazione riprendere l’impasto e trasferirlo sulla spianatoia infarinata. Ricavarne dei pezzetti della stessa dimensione e formare dei rotolini.
Prendere 3 rotolini per volta, unirli ad una estremità e intrecciarli. Poi sigillare anche l’altra estremità.
Disporre le trecce sulla placca rivestita con carta da forno e spennellarle con dell’olio extravergine di oliva, quindi spolverizzarle con dell’origano.
Cuocere le focaccine intrecciate all’origano in forno statico preriscaldato a 200° per 15 minuti circa. Enjoy! Paola
Come posso non provarle, impossibile,
grazie e bentornata,
Daniela
che forza 🙂 tu Dany le provi tutte 🙂
Mi sembrano bellissime e buonissime… provo a farle!
brava!!! Fammi sapere poi
Le farò prestissimo, sono deliziose. le immagino in un buffet di antipasti! Ciao, grazie dell’idea!
Bravissima 🙂
adoro impastare ….mi rilassa tantissimo …..queste treccine sembrano deliziose….domani voglio farle…..posso usare il lievito madre?..:)
penso di si, ma non chiedermi in che quantità perché io non l’ho mai usato. Lo so …lo so….dovrei, ma non ho trovato nessuno che me ne regalasse un pezzetto 🙁
Le ho fatte e sono perfette.. ho usato pero’ 220 gr di farina 00 e 130 gr di manitoba.. squisite! Grazie mille per questa ricetta Alessandra
Bravissima Alessandra
Gnam, gnam….non devono lievitare dopo averle messe sulla placca?Le provo.
Puoi farle lievitare ancora se hai tempo Chicca 😉 male non fa!!!
Che belle Paola! Le provo (forse domani!). Brava, le tue ricette sono sempre perfette!
grazie 😉
ciao Paola, sono intollerante ala lattosio ma queste focaccine vorrei tanto provarle…posso sostituire il latte con l’acqua? il risultato sarà tanto diverso? grazie =)
tu prova….piuttosto di non farle del tutto….che dici???? Vai!!!!!
Le sto facendo ora! !! Vi farò sapere come saranno…
Quando dici vel.spiga,il tempo?
vado ad occhio
Forse io ho messo poco sale ma sono divine io ho dato una spolverata di peperoncino oltre all’origano… grazie complimenti x le ricette!
Bravissima 😉
Grazie a te!
stasera se faccio in tempo o domani……….. che fame!!!!!
😉
PROVATE ANCHE QUESTE E …..ottime un figurone ..grazie
Bravissima RIta
Ma con queste dosi quante ve vengono fuori. Le vorrei fare per una festa!!!!! grazie
Lucia non mi ricordo…ma se è per una festa io raddoppierei le dosi
Ciao, mi piace tanto le tue ricette, per favore mi puoi dire quanti grammi sono 1/2 cubetto di lievito è la patata ??, un altra cosa, le rotoloni che misura hanno ?
Grazie mille 🙂
1 cubetto è 25 g. Le puoi fare della misura che preferisci jenny
Buongiorno Paola,
in questi gironi di quarantena ho visitato il suo sito e fatto alcune delle sue ricette.. tanti complimenti!
Vorrei solo sapere in quanto tempo minimo avverrà la lievitazione?
So che più lievitano e meglio è, ma giusto per fare 2 conti sul momento della giornata in cui farle
Grazie fin da ora
kiss
Ti direi di calcolare tra le 2 e le 3 ore. Se vuoi una lievitazione più rapida aumenta la quantità di lievito; se invece hai più tempo puoi diminuirla 😉