Crespelle dolci

Oggi vi mostro come preparare delle crespelle dolci. Si tratta di una ricetta base che vi permetterà di realizzare delle sottili frittatine a base di farina, latte e uova. Poi, scatenate la vostra fantasia sulla farcitura: marmellata, crema di nocciole, crema di pistacchi, cioccolato e molto altro ancora. Potrete creare golosi dessert da servire a fine pasto o gustose crêpes ideali per la colazione o la merenda. E adesso andiamo a vedere come si realizzano.


crespelle dolci

CRESPELLE DOLCI

INGREDIENTI

Con queste quantità ho preparato 8 crespelle dolci del diametro di 18/20 cm.

  • 130 g di farina 00
  • 250 ml di latte
  • 2 uova
  • 40 g di burro + quello per ungere la padellina
  • ½ cucchiaino di vaniglia in polvere (o una bustina di vanillina)
  • 10 g di zucchero

DIFFICOLTÀbassa

PROCEDIMENTO

Sciogliere il burro a bagnomaria o nel forno a microonde e lasciarlo intiepidire.

In una ciotola setacciare la farina insieme allo zucchero e alla vaniglia.

Poi aggiungere le uova, prima leggermente sbattute con una forchetta.

crespelle dolci - procedimento 1

Quindi unire il burro intiepidito ed il latte.

Mescolare accuratamente con una piccola frusta a mano fino ad ottenere una pastella liquida e priva di grumi.

crespelle dolci - procedimento 2

Coprire con la pellicola e lasciare riposare per almeno mezz’ora.

Trascorso il tempo del riposo, scaldare sul fuoco una piccola padella antiaderente. Ungerla con un pezzettino di burro, poi toglierla dal fuoco e versarvi al centro un mestolino di pastella. Inclinare la padella in modo da ricoprirne bene tutto il fondo.

Far cuocere per circa 1 minuto, poi girare la frittatina e cuocere anche l’altro lato.

crespelle dolci - procedimento 3

Quando è pronta, trasferirla su un piatto e continuare a preparare le altre crespelle dolci fino ad esaurimento di tutta la pastella. Potete tranquillamente appoggiarle le une sulle altre poiché non si attaccheranno.

A questo punto le crespelle dolci sono pronte per essere farcite a piacere.

Se vi interessano le classiche CRESPELLE SALATE, trovate la ricetta QUI.

Buon appetito e buon divertimento! Paola


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