Oggi vi mostro come preparare delle crespelle dolci. Si tratta di una ricetta base che vi permetterà di realizzare delle sottili frittatine a base di farina, latte e uova. Poi, scatenate la vostra fantasia sulla farcitura: marmellata, crema di nocciole, crema di pistacchi, cioccolato e molto altro ancora. Potrete creare golosi dessert da servire a fine pasto o gustose crêpes ideali per la colazione o la merenda. E adesso andiamo a vedere come si realizzano.
CRESPELLE DOLCI
INGREDIENTI
Con queste quantità ho preparato 8 crespelle dolci del diametro di 18/20 cm.
- 130 g di farina 00
- 250 ml di latte
- 2 uova
- 40 g di burro + quello per ungere la padellina
- ½ cucchiaino di vaniglia in polvere (o una bustina di vanillina)
- 10 g di zucchero
DIFFICOLTÀ: bassa
PROCEDIMENTO
Sciogliere il burro a bagnomaria o nel forno a microonde e lasciarlo intiepidire.
In una ciotola setacciare la farina insieme allo zucchero e alla vaniglia.
Poi aggiungere le uova, prima leggermente sbattute con una forchetta.
Quindi unire il burro intiepidito ed il latte.
Mescolare accuratamente con una piccola frusta a mano fino ad ottenere una pastella liquida e priva di grumi.
Coprire con la pellicola e lasciare riposare per almeno mezz’ora.
Trascorso il tempo del riposo, scaldare sul fuoco una piccola padella antiaderente. Ungerla con un pezzettino di burro, poi toglierla dal fuoco e versarvi al centro un mestolino di pastella. Inclinare la padella in modo da ricoprirne bene tutto il fondo.
Far cuocere per circa 1 minuto, poi girare la frittatina e cuocere anche l’altro lato.
Quando è pronta, trasferirla su un piatto e continuare a preparare le altre crespelle dolci fino ad esaurimento di tutta la pastella. Potete tranquillamente appoggiarle le une sulle altre poiché non si attaccheranno.
A questo punto le crespelle dolci sono pronte per essere farcite a piacere.
Se vi interessano le classiche CRESPELLE SALATE, trovate la ricetta QUI.
Buon appetito e buon divertimento! Paola
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