Con il grande caldo aumenta esponenzialmente il desiderio di gustare dei dessert freschi. Farli in casa è facilissimo oltre che economico. Un po’ di frutta, dello zucchero, dell’acqua e un mixer. Il gioco è fatto. Ed è proprio ciò che ho fatto per realizzare questa cremolata di pesche. Sapete cos’è una cremolata? È una sorta di granita che presenta, però, una maggior quantità di frutta e una consistenza molto più fine. Buonissima ed anche pratica perché la potete conservare in freezer fino al momento di servirla. Buona estate a tutti!
Ingredienti
- 500 gPesche
- 130 gZucchero
- 400 mlAcqua
- 1 cucchiaioSucco di limone
- 1 pizzicoCannella in polvere
Per decorare:
- q.b.Granella di pistacchi
- 1Pesca
- foglieMenta
Preparazione
Prima di cominciare a preparare questa cremolata di pesche, mettere in freezer il contenitore di vetro nel quale si intende versare il composto una volta frullato.
Lavare le pesche, sbucciarle, tagliarle a metà, eliminare il nocciolo e ridurle a pezzetti. Quindi trasferirli all’interno di un mixer.
Unire lo zucchero, l’acqua, il succo di limone, la cannella e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Io ho utilizzato il Bimby azionandolo a vel. 6 per 20 sec.
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Togliere dal freezer il contenitore e versarvi il composto, quindi rimettetelo nel freezer e lasciar congelare per almeno 4/5 ore, mescolandolo ogni ora con un cucchiaio o una spatola in modo da rompere i cristalli di ghiaccio.
Trascorso il tempo di congelamento, la cremolata di pesche dovrà avere una consistenza morbida.
Distribuirla in coppe individuali, decorarla con dadini di pesca fresca e qualche fogliolina di menta, cospargerla con della granella di pistacchi e servirla subito.
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NOTA
Ho trovalo la ricetta di questa cremolata di pesche su uno speciale di “Alice Cucina” dedicato ai semifreddi fatti in casa. Ve la propongo con qualche leggera modifica.