Semplice da preparare, sano, ricco di proprietà benefiche e anche buonissimo. Sono questi gli aggettivi che mi vengono in mente per descrivere questo contorno di cavolfiore alla curcuma. Non vi resta che provarlo per verificare che io abbia detto o meno la verità!
Ingredienti
- 1Cavolfiore grande (800 g circa)
- 1Limone (serve il succo)
- 1 cucchiainoCurcuma in polvere
- q.b.Pangrattato
- q.b.Semi di sesamo
- 1 ciuffoPrezzemolo
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe nero
Strumenti
- Vaporiera
- Leccarda o teglia grande da forno
- 1 Ciotola piccola
- 1 Pennello da cucina
Preparazione
Pulire il cavolfiore eliminando le foglie esterne e recidendo il gambo in modo da pareggiare la base. Lavarlo bene sotto acqua corrente, quindi tagliarlo a metà.
Posizionare le due metà nel cestello della vaporiera e cuocere per circa 10 minuti. Al termine del tempo il cavolfiore dovrà risultare croccante e non troppo tenero.
Lasciarlo intiepidire e poi tagliarlo a fette dello spessore di circa 1 cm.
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Disporre man mano le fette all’interno di una teglia (o della placca) rivestita con carta da forno, avendo l’accortezza di non sovrapporle tra loro. Salarle leggermente.
In una piccola ciotola emulsionare il succo di un limone con 20 ml di olio, un cucchiaino di curcuma, una generosa macinata di pepe nero ed un pizzico di sale.
Infine spennellare molto bene le fette di cavolfiore con la salsina preparata, cospargerle con un po’ di pangrattato e con dei semi di sesamo.
Pubblicità Cuocere in forno preriscaldato a 190° (io ho usato lo statico) per 20/25 minuti.
A cottura ultimata, sfornare il contorno di cavolfiore alla curcuma, irrorarlo con un filo di olio, cospargerlo con del prezzemolo tritato finemente e servirlo subito, ben caldo. Enjoy! Paola
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Nota
Ho trovato questa ricetta nella rivista “Cucinare bene”.