Oggi voglio mostrarvi come rivestire uno stampo a ciambella con carta da forno. Lo so che l’alternativa è imburrare e infarinare la tortiera, ma un rivestimento come quello che vi farò vedere qui vi consentirà di sformare un dolce senza alcuna difficoltà e senza rovinarlo. È un tutorial davvero molto facile da seguire e che spero posso risultarvi utile. Paola
Materiali
- Carta da forno
- Biro
- Forbici
- Burro
Istruzioni
Appoggiare la base dello stampo a ciambella su un foglio di carta da forno e ritagliarlo a misura.
Con una biro segnare sul foglio la circonferenza del foro centrale.
Quindi ritagliare il cerchio ottenuto.
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Infine appoggiare il foglio sulla base dello stampo infilando il buco della ciambella nel foro di carta.
A questo punto ritagliare dei rettangoli di carta da forno che abbiano la stessa altezza dell’anello della tortiera e altri un po’ più alti che abbiano la stessa altezza del cono centrale dello stampo. Noterete infatti che il cono centrale è più alto dei bordi.
Imburrare l’anello dello stampo e appoggiarvi i rettangoli di carta da forno: il burro servirà da collante.
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Quindi imburrare anche il cono centrale e rivestirlo con i rettangoli più alti. Vi consiglio di farne due e non uno solo perché vi sarà più facile ricoprire il cono senza fare pieghe.
Et voilà… lo stampo a ciambella è rivestito perfettamente.
Una volta cotta e raffreddata, sarà facilissimo togliere la ciambella dallo stampo.
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Basterà aprire l’anello e sollevare il dolce prendendo le punte della carta da forno sottostante. Si sfilerà perfettamente. Happy cooking! Paola
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