Oggi voglio mostrarvi come rivestire uno stampo a ciambella con carta da forno. Lo so che l’alternativa è imburrare e infarinare la tortiera, ma un rivestimento come quello che vi farò vedere qui vi consentirà di sformare un dolce senza alcuna difficoltà e senza rovinarlo. È un tutorial davvero molto facile da seguire e che spero posso risultarvi utile. Paola
Materiali
- Carta da forno
- Biro
- Forbici
- Burro
Istruzioni
Appoggiare la base dello stampo a ciambella su un foglio di carta da forno e ritagliarlo a misura.
Con una biro segnare sul foglio la circonferenza del foro centrale.
Quindi ritagliare il cerchio ottenuto.
Infine appoggiare il foglio sulla base dello stampo infilando il buco della ciambella nel foro di carta.
A questo punto ritagliare dei rettangoli di carta da forno che abbiano la stessa altezza dell’anello della tortiera e altri un po’ più alti che abbiano la stessa altezza del cono centrale dello stampo. Noterete infatti che il cono centrale è più alto dei bordi.
Imburrare l’anello dello stampo e appoggiarvi i rettangoli di carta da forno: il burro servirà da collante.
Quindi imburrare anche il cono centrale e rivestirlo con i rettangoli più alti. Vi consiglio di farne due e non uno solo perché vi sarà più facile ricoprire il cono senza fare pieghe.
Et voilà… lo stampo a ciambella è rivestito perfettamente.
Una volta cotta e raffreddata, sarà facilissimo togliere la ciambella dallo stampo.
Basterà aprire l’anello e sollevare il dolce prendendo le punte della carta da forno sottostante. Si sfilerà perfettamente. Happy cooking! Paola
