Buoni, buoni, buonissimi! Questi chia pudding ai mirtilli sono dei dolcetti perfetti da gustare a colazione oppure a fine pasto e sono facilissimi da preparare. I semi di chia sono l’ingrediente principale e se leggete QUI le loro proprietà, capirete quanto queste coppette siano salutari oltre che golosissime.
Ingredienti
- 100 mllatte di cocco
- 10 gsemi di chia
- 10 gsciroppo di acero
- 150 gyogurt (io l’ho usato al cocco)
- 50 gmirtilli
- 10 mlsucco di limone
- 10 gzucchero
Strumenti
- 1 Ciotola (piccola)
- 1 Pentolino
- 2 Coppette di vetro
Preparazione
La sera prima!
Versare il latte di cocco in una piccola ciotola, poi unirvi i semi di chia e lo sciroppo d’acero (il mio l’ho acquistato in Canada; guardate che bella bottiglietta).
Mescolare bene, quindi coprire con della pellicola alimentare e mettere a riposare in frigorifero per tutta la notte.
Il giorno seguente aggiungere lo yogurt al composto di semi di chia e mescolare con cura. Potete utilizzare dello yogurt bianco oppure dello yogurt al cocco come ho fatto io. Trovo che cocco e mirtilli siano una accoppiata perfetta. Anche uno yogurt alla vaniglia può andare bene. Coprire e rimettere in frigorifero mentre si procede con la preparazione.
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Lavare i mirtilli e metterli in un pentolino con lo zucchero e il succo di limone. Portare sul fuoco e cuocere a fiamma dolce mescolando spesso fino a quando i mirtilli si saranno “disfatti”. Quindi spegnare il fuoco e lasciare raffreddare.
Una volta che la “composta” di mirtilli sarà fredda, unirla agli altri ingredienti e incorporarla perfettamente.
Suddividere i chia pudding ai mirtilli all’interno di due coppette monoporzione e decorare a piacere (io ho messo qualche fogliolina di menta e un mirtillo fresco). Servire freddo. Enjoy! Paola
Pubblicità Vi consiglio vivamente di provare anche i chia pudding all’ananas e zenzero perché sono strepitosi. Cliccate sulla fotografia se volete leggere la ricetta:
