Preparare questi biscotti con farina gialla è un gioco da ragazzi. Perché? Ma perché si mettono tutti gli ingredienti in un mixer (o nel Bimby come ho fatto io) e si impastano. La cosa più “complicata” è tagliare le formine e trasferirle sulla placca del forno. Questo perché l’impasto è un po’ morbido, ma basta usare una paletta infarinata e si aggira l’ostacolo. Io adoro questi biscotti. Mi piace la loro consistenza; mi piace sentire la farina gialla sotto i denti. Serviteli insieme ad una tazza di caffè o di tè e la vostra pausa sarà al top. Oppure sgranocchiateli ogni volta che siete travolti dalla voglia di dolce. Vi piaceranno.
Ingredienti
- 100 gFarina di mais (Fioretto)
- 100 gFarina 1
- 95 gBurro
- 1 cucchiaioRhum
- 1Tuorlo
- 90 gZucchero
- 1 pizzicoSale
Strumenti
- Frullatore / Mixer o Bimby
- Leccarda
- Taglia biscotti
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti all’interno di un mixer e impastarli fino a quando saranno perfettamente amalgamati tra loro. Se avete il Bimby 20 sec. vel. 7 con spatola inserita nel foro del coperchio.
ATTENZIONE: se non avete trovato la farina Fioretto che è una farina di mais molto fine, sarà necessario passare al mixer la comune farina gialla prima di unirvi gli altri ingredienti. Nel Bimby 10 sec. vel. Turbo.
Trasferire l’impasto ottenuto sulla spianatoia, dargli la forma di un panetto, avvolgerlo nella carta da forno e metterlo in frigorifero per almeno mezz’ora.
Trascorsi i 30 minuti di riposo, riprendere l’impasto, metterlo tra due fogli di carta da forno e stenderlo con il mattarello in una sfoglia di circa 3/4 mm di spessore.
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Ricavare i biscotti con delle formine a piacere e, con l’aiuto di una spatola leggermente infarinata, disporli sulla placca rivestita con carta da forno. Impastare i ritagli, stendere di nuovo la pasta e tagliare altri biscotti fino ad esaurimento di tutto l’impasto.
Cuocere i biscotti con farina gialla in forno ventilato preriscaldato a 170° per 15 minuti o comunque fino a quando risulteranno dorati.
Sfornarli e non toccarli finché non si saranno raffreddati; quindi toglierli dalla carta da forno e servirli. Si conservano per alcuni giorni in una scatola di latta. Enjoy! Paola
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