Poche mosse per ottenere un gustosissimo carpaccio di ananas allo zenzero, perfetto da servire a fine pasto invece della solita macedonia. È anche bello da vedere grazie ai colori brillanti che lo caratterizzano e per questo è perfetto se si hanno ospiti. È la classica ricettina “massimo rendimento, minimo sforzo”! Give it a go!
Ingredienti
- 10 fetteAnanas fresco (da ½ cm)
- 100 mlAcqua
- 70 gZucchero
- 20 gZenzero fresco
- 3 cucchiaiChicchi di Melagrana
- foglieMenta
Preparazione
Mettere in un pentolino l’acqua insieme allo zucchero e allo zenzero precedentemente spellato e tagliato a pezzetti.
Portare a bollore senza coperchio, poi continuare la cottura per altri 5 minuti senza mai mescolare, ma soltanto roteando il pentolino di tanto in tanto. Quindi spegnere il fuoco, eliminare lo zenzero e lasciar intiepidire lo sciroppo ottenuto. Mangiate i pezzetti di zenzero che eliminate perché sono buonissimi!
Privare l’ananas della scorza e tagliarlo a fette di circa ½ cm: l’ideale è fare questa operazione con una affettatrice che garantisce fette sottili e tutte uguali. Io non ho eliminato il torsolo centrale per evitare di rovinare le fette. Lo taglierà chi mangerà l’ananas.
Disporre le fette sul piatto da portata e irrorarle con lo sciroppo di zucchero.
Cospargere con i chicchi di melagrana e disporre qua e là delle foglioline di menta fresca. Per sgranare facilmente la melagrana seguire la procedura spiegata QUI.
Conservare l’ananas allo zenzero in frigorifero fino al momento di servirlo. Enjoy! Paola
Se amate lo zenzero, potreste considerare l’idea di tritare finemente i pezzetti invece di eliminarli e di mescolarli allo sciroppo prima di versarlo sulle fette di ananas. In questo modo l’aroma pungente di questa radice sarà un po’ più intenso. Io la prossima volta lo farò così.
