Bocconcini al cocco e cioccolato bianco

La bontà di questi bocconcini al cocco e cioccolato bianco è direttamente proporzionale alla loro facilità di preparazione. Ergo… poiché sono semplicissimi da fare, vi lascio immaginare quanto siano buoni! Con pochissimi ingredienti, preparerete dei dolcetti finger food davvero golosissimi che piaceranno a tutti. Cos’è successo in casa mia? Be’, sono spariti non appena ho finito di scattare le foto!

Bocconcini al cocco
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni18 bocconcini
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 100 gAlbumi (circa 3 albumi)
  • 120 gCocco rapè
  • 50 gCioccolato bianco
  • 90 gZucchero

Strumenti

  • Ciotola
  • Cucchiaio
  • Teglia
  • Carta forno

Preparazione

  1. Con un coltello, ridurre il cioccolato bianco in pezzettini piccoli.

  2. Mettere gli albumi all’interno di una ciotola ed unirvi la farina di cocco (quando parlo di farina di cocco intendo il cocco rapé, quello grattugiato).

  3. Mescolare bene, poi aggiungere lo zucchero.

  4. Bocconcini al cocco - PROCEDIMENTO 1

    Infine, unire anche i pezzetti di cioccolato bianco ed amalgamare bene tutti gli ingredienti, mescolando con un cucchiaio.

Ed ora arriva la parte più delicata: la formazione delle palline.

  1. Prelevare una cucchiaiata di impasto e compattarlo schiacciandolo in una mano in modo che l’albume impregni bene il cocco grattugiato. Quindi cercare di formare una pallina premendola leggermente tra le dita. Non fatela girare tra i palmi delle mani come si fa normalmente perché in questo caso si sbriciolerà.

  2. IMG_0466 -

    Disporre man mano le palline all’interno di una teglia rivestita con carta da forno.

  3. Infine cuocere i bocconcini al cocco e cioccolato bianco in forno statico preriscaldato a 150° per 20/25 minuti circa. Non dovranno dorare, ma rimanere bianchi!
    Nell’improbabilissimo caso che avanzino è sufficiente conservarli in un barattolo di vetro. Enjoy! Paola

  4. Bocconcini al cocco dettaglio
  5. Nel blog c’è un’altra ricetta di dolcetti simili. Si chiamano “palline al cocco” e sono golosissime anche loro. La trovate cliccando QUI.

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