Frutto feijoa: una deliziosa scoperta tropicale sempre più apprezzata anche in Italia per il suo gusto unico e le sue proprietà. Originaria del Sud America, la feijoa (o Guava ananas, Guavasteen) è il frutto della pianta Acca sellowiana, un arbusto sempreverde facile da coltivare nei climi miti. Assomiglia al kiwi, ma è più piccolo, con buccia verde opaca e polpa chiara e profumata. Il suo sapore, tra ananas, fragola e guava, è dolce, aromatico e leggermente acidulo, ideale da gustare al naturale o in marmellata.
Oltre al piacere del palato, questo frutto offre notevoli benefici: è ricco di vitamina C, antiossidanti e fibre, che contribuiscono al benessere dell’organismo. In Italia il prezzo della feijoa varia a seconda della stagione e della provenienza, ma rimane un piccolo lusso naturale da concedersi per scoprire nuovi sapori.
- Qual è il prezzo della feijoa?
- La buccia della feijoa si mangia?
- Come capire se una feijoa è matura?
- Quali sono le proprietà della feijoa?
STAGIONE della #feijoa: in Italia si raccoglie da settembre a dicembre.
- Coltivazione della feijoa in Italia
- Qual è la stagionalità negli altri stati del mondo?
- Come si chiama in italiano?
Dove aggiungere la feijoa:
Frutto feijoa
- Energia 61,00 (Kcal)
- Carboidrati 15,21 (g) di cui Zuccheri 8,20 (g)
- Proteine 0,71 (g)
- Grassi 0,42 (g) di cui saturi 0,10 (g)di cui insaturi 0,19 (g)
- Fibre 6,40 (g)
- Sodio 3,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ricette con la feijoa
Che gusto ha la feijoa?
La feijoa ha un sapore dolce, aromatico e leggermente acidulo, davvero unico e difficile da paragonare a un solo frutto. Ricorda l’ananas per la sua freschezza, ma anche la mela, la banana, la fragola e la guava per le note più morbide e fruttate, con un leggero tocco mentolato che la rende inconfondibile. La polpa è morbida e profumata, mentre la buccia, più amara e resinosa.
Come usare la feijoa in cucina?
Può essere gustata fresca, tagliata a metà e mangiata con un cucchiaino, proprio come un kiwi. Si possono consumare anche la buccia, dal sapore più intenso e amarognolo, e i piccoli semi interni, completamente commestibili.
Oppure viene utilizzata per preparare dolci e dessert dal profumo esotico. La sua polpa aromatica si abbina bene anche a yogurt, macedonie e smoothie.
In alcune ricette salate, viene usata per accompagnare piatti di verdure o salse agrodolci. In pasticceria è ottima per crostate e torte soffici, mentre la marmellata di feijoa conserva tutto il suo aroma intenso ed è perfetta per la colazione o da abbinare a formaggi stagionati.
RICETTE
Marmellata di feijoa – confettura
Utilizzare frutti ben maturi, tagliarli a metà ed estrarre la polpa con un cucchiaino (oppure sbucciarli e tagliarli) fino a ricavare circa 1 kg di polpa. Unire in una casseruola la polpa con 400–500 g di zucchero (la sua proporzione, rispetto alla frutta, ne determina in parte la conservabilità) e il succo di un limone per preservare il colore e favorire la giusta densità.
Cuocere a fuoco dolce per 30–40 minuti (o più), mescolando regolarmente per evitare che si attacchi.
A piacere aggiungere: mela, zenzero fresco grattugiato, vaniglia o scorza bio di agrumi.
Quando la confettura avrà raggiunto una consistenza densa e lucida, frullarla per ottenere una texture più fine, quindi versarla ancora calda nei vasetti sterilizzati e chiuderli ermeticamente. Lasciarli raffreddare capovolti per creare il sottovuoto.
Ricette salate con la feijoa
🍀 Insalata di feijoa e avocado
Tagliare feijoa e avocado a cubetti, aggiungere rucola, succo di limone e semi di sesamo.
🍀 Cous cous con feijoa e verdure
Mescolare cous cous cotto con feijoa a dadini, zucca cotta e altre verdure di stagione con un filo d’olio.
🍀 Salsa di feijoa per tofu
Frullare feijoa con zenzero, salsa di soia, aceto di riso e un cucchiaino di miele.
🍀 Feijoa al forno con patate
Unire feijoa a fette, patate e cipolla, condire con olio, sale, rosmarino e infornare.
🍀 Risotto alla feijoa
Saltare cipolla e feijoa a pezzetti, aggiungere e tostare il riso, sfumare con vino bianco e cuocere con brodo vegetale.
🍀 Tartine salate alla feijoa
Spalmare formaggio fresco su pane integrale e completare con fettine sottili di feijoa.
🍀 Insalata di quinoa e feijoa
Mescolare quinoa cotta, feijoa a cubetti, ceci, carote, mele e prezzemolo con olio e limone.
Ricette dolci con la feijoa
🍀 Porridge con feijoa
Cuocere fiocchi d’avena con latte vegetale, aggiungere feijoa a cubetti e un cucchiaino di miele.
🍀 Smoothie alla feijoa e banana
Frullare due feijoa mature con una banana, mezzo bicchiere di latte (vaccino o vegetale) e, se gradito, un cucchiaino di zucchero e/o miele.
🍀 Crostata alla marmellata
Preparare una base di pasta frolla, stenderla e riempirla con marmellata di feijoa. Cuocere in forno a 180°C per circa 35 minuti.
🍀 Feijoa caramellata al forno
Tagliare le feijoa a metà, cospargere di zucchero di canna e un pizzico di cannella, poi infornare a 200°C per 10 minuti. Servire tiepide con yogurt greco o gelato alla vaniglia.
Chutney di feijoa (con buccia)
Lavare bene 500 g di feijoa, strofinarle sotto l’acqua per eliminare ogni residuo e tagliarle a pezzi senza sbucciarle, scartando solo le estremità più amare. Tritare finemente 1 cipolla rossa e farla appassire in una pentola con 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva.
Aggiungere le feijoa, 1 mela verde a dadini, 1 pezzo di zenzero fresco di circa 2 cm grattugiato e 1 spicchio d’aglio tritato.
Unire 1 pizzico di peperoncino, 1 cucchiaino di semi o polvere di senape, ½ cucchiaino di curcuma e, se piace, ¼ di cucchiaino di cannella.
Versare 150 ml di aceto di mele e 100 g di zucchero di canna. Mescolare bene, portare a ebollizione e lasciare sobbollire a fuoco basso finché il composto diventa denso e lucido.
Trasferire nei vasetti sterilizzati e conservare in frigorifero.
Consumare dopo 2-3 giorni per permettere ai sapori di armonizzarsi. Conservato correttamente, si mantiene in frigorifero anche per 3 settimane, a volte un po’ di più.
Come si conserva la feijoa fresca?
A temperatura ambiente dura pochi giorni; in frigorifero, in un contenitore chiuso, si conserva fino a una settimana. Si può anche congelare la polpa per usarla in seguito.
FAQ (Domande e Risposte)
La buccia della feijoa si mangia?
Sì, è commestibile, ma ha un gusto amarognolo e una consistenza spessa. Molti preferiscono consumare solo la polpa interna, dolce e profumata.
Quali sono le proprietà della feijoa?
Parla la dott.ssa Trevisan: “La feijoa, grazie alle sue fibre e agli antiossidanti, protegge il colon dalla comparsa di tumori. È molto ricca di vitamina C, che rafforza e potenzia le difese immunitarie, e migliora la struttura dell’osso e della pelle. Contiene anche acido folico e i suoi zuccheri non alzano la glicemia: per questi motivi è un frutto indicato in caso di diabete o nel dimagramento. Contiene arginina, un amminoacido importante nella crescita e ricercato dagli sportivi; infine, è un gastroprotettore.”
Ci sono controindicazioni nel consumo di feijoa?
La feijoa è generalmente sicura, ma va consumata con moderazione. Contiene zuccheri naturali e molte fibre, che in eccesso possono causare lievi disturbi intestinali. Le allergie sono rare, ma chi è sensibile ai frutti tropicali dovrebbe provarla con cautela.
Qual è la stagionalità negli altri stati del mondo?
La feijoa matura in autunno, ma la stagione varia a seconda dell’emisfero: da aprile a giugno nei paesi dell’emisfero sud come Nuova Zelanda, Brasile e Argentina, e da ottobre a dicembre nell’emisfero nord, quindi in Italia, Spagna e California. In zone tropicali può fruttificare anche due volte l’anno, ma con produzioni più limitate.
Qual è il prezzo della feijoa?
In Italia è un frutto piuttosto raro e può costare più di altri frutti tropicali.
Il prezzo della feijoa può variare molto a seconda della stagione e della provenienza. In Italia, essendo ancora poco diffusa e coltivata in quantità limitate, ha un costo leggermente più alto, soprattutto se proviene da coltivazioni biologiche o locali. In media, può oscillare tra 6 e 10 euro al chilo nei negozi specializzati o nei mercati di prodotti tropicali. Nei paesi dove è più comune, come in Nuova Zelanda o Brasile, il prezzo è invece molto più basso e il frutto è facilmente reperibile durante la stagione.
Coltivazione della feijoa in Italia?
Scopri come coltivarla.
In Italia, si coltiva soprattutto nelle regioni costiere e meridionali, dove il clima è mite e soleggiato. Cresce bene in Liguria, Calabria, Sardegna e Sicilia (soprattutto nelle zone di produzione del limone), ma anche lungo le coste della Toscana e del Lazio. È una pianta robusta, che resiste al freddo leggero e può essere coltivata sia in giardino sia in vaso, purché riceva molta luce e il terreno sia ben drenato.
Come capire se è matura?
La feijoa è matura quando cede leggermente al tatto e sprigiona un profumo dolce e intenso. All’interno, la polpa deve risultare morbida, succosa e traslucida, con un aroma invitante. Un segno sicuro che il frutto è pronto da gustare è quando cade spontaneamente a terra.
Com’è fatta?
La feijoa è un frutto di piccole dimensioni, di solito ovale, grande quanto un uovo. Ha una buccia verde opaca, liscia o leggermente ruvida, che resta di quel colore anche quando il frutto è maturo. All’interno la polpa è chiara e gelatinosa, con un cuore traslucido ricco di succo e piccoli semi commestibili.
Di che colore sono i fiori di feijoa?
I fiori della feijoa sono davvero spettacolari e decorativi. Hanno petali bianchi all’esterno e rossi o rosati all’interno, con numerosi stami di un rosso vivo o porpora che spiccano al centro. Sono grandi, carnosi e profumati, tanto che si possono anche mangiare crudi, ad esempio nelle insalate o come decorazione per dolci: hanno un gusto dolce e leggermente floreale.
Come si chiama in italiano?
I frutti della feijoa possono essere conosciuti anche con altri nomi:
🍀 Feijoa – il nome più comune, usato sia per il frutto sia per la pianta.
🍀 Acca sellowiana – la denominazione botanica ufficiale della specie.
🍀 Guava ananas – nome ispirato al sapore e alla consistenza, che ricordano un mix tra guava e ananas.
🍀 Guavasteen – un altro nome comune, diffuso in alcuni paesi anglofoni.
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