I tortellini gratinati con panna e pancetta sono un primo piatto al forno facile e veloce, da preparare anche in anticipo, conservare in freezer e riscaldare all’ultimo momento. Un’idea per quando siamo di corsa ma anche se abbiamo ospiti a pranzo, se poi, a differenza mia, riuscite a preparare i tortellini in casa, sarà ancora meglio, io combatto sempre con il tempo e mi rassegno a comprarli. Potete sostituire la pancetta con prosciutto cotto o speck a vostro piacimento.
Tortellini gratinati
Vediamo insieme come preparare la ricetta.
ingredienti:
- una confezione di tortellini alla carne o prosciutto
- ml 200 di panna da cucina
- grammi 50 di pancetta dolce
- grammi 50 di grana grattugiato
- una cipolla piccola
- noce moscata q.b.
- qualche fiocchetto di burro
- sale q.b.
- un pizzico di pepe
- pan grattato q.b.
- basilico falcotativo
- un cucchiaio di olio extra vergine di oliva
procedimento:
Versate l’olio in una padella, aggiungete la cipolla tritata e la pancetta a cubetti e fate rosolare per due o tre minuti.
Lessate i tortellini in acqua salata e scolateli al dente.
Trasferite i tortellini in una zuppiera, aggiungetela pancetta, la panna, il formaggio meno un cucchiaio, la noce moscata ed il pepe, mescolate bene.
Versate i tortellini in una pirofila da forno, cospargete con il formaggio restante, il pan grattato e se gradite un po’ di basilico secco o fresco tagliuzzato, distribuite qualche fiocchetto di burro sulla superficie e cuocete in forno a 200°, per 15 minuti circa, cioè fino a quando si sarà formata la crosticina dorata in superficie.
Prova anche:
Tortellini cremosi con speck e pistacchi
Da un’idea presa dall’ultimo numero di Vero cucina
Ti è piaciuta questa ricetta? Condividila sui social e se non vuoi perderti le altre segui OGGI SI CUCINA anche sulla pagina facebook.
