risotto porri e patate
ingredienti:
- g 240 di riso carnaroli
- un porro
- 2 patate
- g 40 di crescenza
- 2 cucchiai di grana
- brodo vegetale q.b.
- pepe
- olio evo q.b.
procedimento:
Pulite il porro e tagliatelo a rondelle, sbucciate le patate, lavatele e tagliate a cubetti.
Versate un po’ di olio in un tegame, unite il porro e le patate e fate rosolare per qualche minuto, aggiungete se fosse necessario due cucchiai di acqua.
Unite il riso e fate tostare.
Versate due mestoli di brodo e continuate la cottura aggiungendo altro brodo appena il riso lo avrà assorbito.
A fine cottura spegnete la fiamma e mantecate con la crescenza, il grana e il pepe.
Lasciate riposare un paio di minuti e servite.
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