polpette di verdure al forno
ingredienti:
- una patata media
- una zucchina
- un peperone
- una melanzana
- metà cipolla
- 2 cucchiai di grana grattugiato
- un pizzico di sale e pepe
- pangrattato q.b.
- olio evo q.b.
procedimento:
Lessate la patata e lasciatela raffreddare.
Tagliate e dadini le verdure e cuocetele in un filo d’olio per 10 minuti circa girando spesso.
Schiacciate la patata e trasferitela in una ciotola, aggiungete le verdure, il grana e il pepe, mescolate fino ad amalgamare bene il composto.
Formate delle polpette leggermente schiacciate, giratele nel pangrattato facendolo aderire bene e disponetele in una teglia rivestita con carta da forno unta di olio.
Cuocete per 15-20 minuti a 200°
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