polpette di melanzane e carne
ingredienti:
- una melanzana
- gr 100 di carne tritata
- una patata lessa piccola
- gr 20 di formaggio grattugiato
- un uovo
- pangrattato
- sale-pepe
- olio evo
procedimento:
Tagliate a dadini la melanzana e cuocetela per 10 minuti con un filo di olio in una padella antiaderente
Unite in una ciotola la melanzana intiepidita, la patata schiacciata e il resto degli ingredienti, tranne il pangrattato.
Formate delle polpette e rigiratele nel pangrattato.
Disponete le polpette su una teglia rivestita con carta da forno e unta di olio e cuocete in forno per 20 minuti a 200°
Volendo potete friggerle, saranno ancora più gustose, io oggi ho preferito prepararle così, erano molto soffici e saporite.
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