Pasta con zucchine gamberetti e pomodorini

La pasta con zucchine gamberetti e pomodorini è un primo piatto fresco e leggero, facile e veloce da realizzare, racchiude i sapori del mare e della terra, la ricetta perfetta per quando si ha voglia di qualcosa di buono senza troppi sforzi. Potete usare gamberetti freschi o surgelati e sostituire le zucchine con gli asparagi.

Pasta con zucchine gamberetti e pomodorini

Pasta con zucchine gamberetti e pomodorini

ingredienti:

  • g 250 di gnocchetti sardi o altro formato
  • g 250 di gamberetti sgusciati
  • 2 zucchine
  • qualche pomodorino
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • aglio
  • prezzemolo
  • sale-pepe
  • olio extravergine d’oliva q.b.

procedimento:

Lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili.

Versate un filo d’olio in una padella capiente, aggiungete l’aglio e le zucchine e fate cuocere qualche minuto a fiamma bassa.

Aggiungete i gamberetti, fate insaporire un minuto dopodiché versate il vino e lasciate sfumare.

Unite, alle zucchine e gamberetti, i pomodorini tagliati in due, aggiustate di sale e continuate la cottura per cinque minuti.

Lessate la pasta al dente, scolatela, versatela nella padella, aggiungete pepe e prezzemolo tritato e mantecate.

Questo piatto è buonissimo anche da gustare freddo in estate.

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