lenticchie e salsiccia
ingredienti:
- gr 400 di lenticchie secche
- gr 300 di salsiccia fresca
- sedano
- carota
- pomodorini
- scalogno
- sale
- peperoncino
- olio evo
procedimento:
Lasciate a bagno, in acqua fredda, le lenticchie per un paio di ore.
Rosolate la salsiccia in poco olio, versate le lenticchie e fate insaporire per qualche minuto, rimuovete la salsiccia, versate l’acqua e proseguite la cottura a fiamma bassa, appena l’acqua bolle aggiungete i pomodorini, il sedano, la carota e lo scalogno, aggiustate di sale e cuocete per un’ora circa, a metà cottura unite la salsiccia.
A fine cottura unite il peperoncino e un filo d’olio a crudo.
