girelle di pizza con melanzane
ingredienti:
- pasta di pane (basta metà dose)
- una melanzana grande
- qualche pomodoro fresco
- basilico
- aglio
- sale-pepe
- olio evo
procedimento:
Tagliate a dadini la melanzana e fatela saltare con uno spicchio d’aglio, che dopo eliminerete, in padella con un filo d’olio per 6-7 minuti, aggiungete i pomodori sempre a pezzetti (se lo preferite potete prima sbollentarli e spellarli), sale, pepe e continuate la cottura per 10 minuti.
Stendete in un rettangolo la pasta di pane lievitata, distribuite sulla superficie le melanzane, il basilico spezzettato e la mozzarella a dadini, richiudete il rettangolo dal lato più lungo dando la forma di un rotolo.
Tagliate il rotolo a fette di un paio di cm di larghezza e disponetele su una teglia rivestita da carta da forno.
Cuocete in forno per 15 minuti circa a 200°
