Frittelle di verdure

Avete mai provato a preparare le frittelle di verdure? sono stuzzicanti e gustose, le mie sono con fiori di zucchine, zucchine e pomodorini, per un antipasto o un secondo piatto saranno sempre molto gradite.

frittelle di verdure

ingredienti:

1 zucchina

5 o 6 fiori di zucchina

5 o 6 pomodorini

2 uova

gr 50 di farina

sale-pepe

olio per friggere

procedimento:

Lavate e togliete il pistillo dai fiori di zucchina e spezzettateli.

Lavate la zucchina e tagliatela a julienne, tagliate anche i pomodorini in quattro parti.

Sbatte le uova con la farina, un pizzico di sale e di pepe fino ad ottenere una pastella prima di grumi.

Versate le verdure nella pastella e amalgamate bene.

Portate a temperatura l’olio e inserite le verdure in pastella a poche cucchiaiate per volta.

Cuocete le frittelle da ambo i lati fino a quando saranno dorate.

Lasciate assorbire l’olio in eccesso su carta da cucina e servite sia calde che fredde.

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