Rotolini di zucchine con speck e mozzarella

I rotolini di zucchine con speck e mozzarella sono un’idea semplice per un secondo piatto diverso dal solito o un antipasto sfizioso, è una ricetta piuttosto leggera perché le zucchine vengono grigliate e non fritte.

rotolini di zucchine con speck e mozzarella

ingredienti:

una zucchine grande

gr 50 di speck a fette

una mozzarella

pan grattato

menta

pepe

olio evo

procedimento:

Affettate la zucchina non troppo sottile e grigliate le fette da ambo i lati, distribuite su ogni fetta  lo speck e un cubetto grande di mozzarella, richiudete tutte le fette arrotolandole.

Disponete i rotolini di zucchine in una pirofila da forno, cospargete con una miscela di pan grattato, olio e menta e cuocete in forno per 15 minuti circa a 200°

Io non utilizzo sale perché lo speck è già saporito, ma voi procedete in base ai vostri gusti.

Seguitemi anche sulla mia pagina facebook