ingredienti:
gr 500 di baccalà già bagnato
gr 100 di farina
acqua minerale q.b.
olio per friggere
procedimento:
Sciacquate il baccalà e tagliatelo a striscioline o pezzetti piuttosto piccoli e lasciatelo scolare
Preparate la pastella mescolando la farina all’acqua minerale fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
Aggiungete i pezzetti di baccalà all’impasto amalgamando bene il tutto.
Fate scaldare l’olio e appena avrà raggiunto la temperatura giusta versate con un cucchiaio il baccalà e girate spesso in modo che possa cuocere da tutti i lati.
Quando le frittelle di baccalà saranno dorati toglietele dalla padella e fate assorbire l’olio in eccesso su carta da cucina.
Servite il baccalà fritto in pastella caldo o freddo, sarà buono comunque.
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