Le polpette di finocchietto al sugo sono una deliziosa ricetta della tradizione mediterranea, particolarmente diffusa nel Sud Italia, dove il finocchietto selvatico cresce rigoglioso e dona ai piatti un profumo inconfondibile. Queste polpette, morbide e saporite, sono arricchite da note fresche e aromatiche del finocchietto, che si sposano perfettamente con il gusto avvolgente del sugo di pomodoro. Ideali da servire come secondo piatto o come antipasto, le polpette al finocchietto sono una ricetta rustica che porta in tavola i sapori della campagna e della cucina casalinga, perfetta per un pasto genuino e ricco di carattere.
Ingredienti
Passaggi
Per preparare le polpette di finocchietto al sugo iniziate lessando i finocchietti, una volta cotti e scolati da questi ricavate 150 grammi di ciuffi. Sminuzzateli con una forbice o un coltello e metteteli in una ciotola. Aggiungete il pangrattato fine, la mollica di pane sbriciolata grossolanamente, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale ed una spolverata di pepe nero. Sbattete due uova e aggiungetele agli ingredienti. Mescolate amalgamando bene il tutto con una forchetta. In una padella fate scaldare un generoso filo d’olio. Quindi procedete a formare delle polpette leggermente schiacciate e friggetele nell’olio caldo girandole da entrambi i lati. Dovranno cuocere per circa 5 minuti o comunque fino a che risulteranno leggermente dorate da entrambi i lati.
Nel mentre in un tegame scaldate un filo d’olio e aggiungete uno spicchio d’aglio pulito. Appena inizia a sfrigolare aggiungete la passata di pomodoro e condite con un pizzico di sale. Portate a bollore.
Appena le polpette saranno pronte, tiratele fuori dalla padella e tuffatele nel sugo. Non Una volta che il sugo avrà ripreso il bollore coprite con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 20 minuti.
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Dosi variate per porzioni
