Sei a corto di idee per il pranzo o la cena? Qui trovi tutte le nostre ricette contenenti le melanzane, dagli antipasti ai contorni.
Voglio precisare che la lista sarà in continuo aggiornamento.
Le ricette di Natura e Cucina
Melanzane sottolio
Le melanzane sottolio sono perfette da aggiungere ad un antipasto, per condire delle bruschette o semplicemente da servire come contorno di un secondo piatto.
Pasta al forno con melanzane
E’ un primo piatto saporito, che in casa nostra è stato scoperto per caso tra le pagine di un vecchio ricettario di una dieta, e che da allora si prepara spesso e volentieri. Di dietetico ha ben poco, l’unica cosa certa… è davvero buona!
Torta salata con melanzane
Io sono una patita delle torte salate, e spesso le sperimento con ciò che ho in frigo. Questa volta vi propongo la torta salata con melanzane e ciliegino. Una vera goduria per il palato! Perfetta da poter servire sia calda che fredda, quindi potete anche prepararla diverse ore prima.
Polpette di melanzana filanti
Quest’anno ho provato davvero tante ricette con le melanzane, ma quella delle polpette mi mancava. In passato avevo provato a farle e non erano mai venute buone, non mi avevano mai soddisfatta. Questa volta ho trovato la combinazione giusta tra gusto e consistenza.
Melanzane al forno saporite
Sono una bomba di sapore che appena assaggiate richiedono subito un bis.
Paccheri settembrini
I paccheri settembrini sono un primo piatto condito con le ultime melanzane di stagione e con i primi pomodori da salsa. Facile e veloce, dal gusto dolce degli ortaggi freschi e genuini che si fonde col salato e la corposità della pasta, in questo caso paccheri napoletani trafilati al bronzo.
Melanzane a funghetto
Un contorno di verdure, originario del sud Italia, preparate spesso da me nel periodo estivo con ingredienti freschi, provenienti direttamente dal nostro orto biologico. Ottime sia da servire come antipasto, che per condire un piatto di pasta, di riso, o accompagnare un secondo di carne o vegetariano. Insomma, è proprio un piatto versatile.
Melanzane al sugo ripiene
Ne esistono diverse versioni, ad esempio mia madre le fa completamente diverse dalle mie, ma il loro sugo resta comunque qualcosa di eccezionale per me.
Cordon bleu di melanzane
Io adoro i cordon bleu, e amo ancora di più le melanzane, quindi mi son detta: perché non unire le due cose? Quindi ecco a voi la ricetta per preparare dei buonissimi cordon bleu di melanzane al forno.
Melanzane imbottite al sugo
Conosco questa ricetta fin da quando ero bambina, ma sinceramente non so quale sia il suo vero nome. Resta il fatto che la ricetta è di nonna e sono troppo buone.
Cannelloni alle melanzane
I Cannelloni sono uno dei miei piatti preferiti, quelli che sanno di casa e di famiglia. Negli ultimi anni mi sbizzarrisco a prepararli in varie versioni, ed oggi ve ne propongo una davvero gustosa che ha conquista il palato di tutti in casa, anche dei più scettici. Questi sono: i cannelloni alle melanzane, un primo […]
Orecchiette con crema di melanzana, pomodorini e rucola
Se, come me, ami le melanzane, allora non puoi non provare questo delizioso primo piatto: Orecchiette con crema di melanzana, pomodorini e rucola. Un accostamento di ingredienti davvero azzeccato per un primo piatto cremoso e saporito. Prova anche:
Borek alle melanzane
Borek: la torta salata turca più apprezzata al mondo! Sono anni che sento nominare diversi piatti tipici nelle serie tv turche, ma tra tanti uno solo mi è rimasto impresso particolarmente, ossia il borek. Il borek esiste con diversi ripieni, ma quello che proprio non sono riuscita a dimenticare dal 2018 è il borek alle […]