Oggi voglio condividere con voi la ricetta delle alette di pollo alla paprika. Le ho provate anni fa a casa di amici e, da allora, capita spesso di prepararle, sia al forno sia in padella, senza aggiungere grassi.
È un secondo piatto gustoso e sfizioso, di origine messicana, perfetto per gli amanti del piccante.
Ingredienti
- Energia 196,75 (Kcal)
- Carboidrati 1,10 (g) di cui Zuccheri 0,21 (g)
- Proteine 17,81 (g)
- Grassi 13,11 (g) di cui saturi 3,58 (g)di cui insaturi 8,11 (g)
- Fibre 0,70 (g)
- Sodio 85,46 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione
Iniziate pulendo le alette di pollo, eliminando l’eventuale peluria. Lavatele sotto l’acqua corrente e tagliatele a pezzetti. Se ne avete la possibilità, vi consiglio di farle tagliare direttamente in macelleria oppure, se acquistate quelle confezionate, verificate se sono già pronte.
Prendete una ciotola capiente e mettetevi le alette, la paprika dolce e piccante e il mix di spezie. Mescolate bene con le mani, massaggiando la carne in modo che assorba tutti gli aromi. (Nel mix di spezie controllate se è presente il sale: se manca, aggiungetene un pizzico.)
Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 40 minuti.
A questo punto decidete se cuocere le alette al forno oppure in padella.
Per la versione al forno, disponete le alette in una teglia antiaderente senza aggiungere grassi e cuocetele nel forno statico già caldo a 220°C, con resistenza sopra e sotto, per 30–40 minuti.
Se il vostro forno non consente di attivare entrambe le resistenze, dopo 20 minuti rigirate le alette per ottenere una cottura uniforme.
Per la versione in padella, prendete una padella ampia e antiaderente, disponete le alette una accanto all’altra senza aggiungere grassi e coprite con un coperchio. Cuocete a fiamma alta per i primi 5 minuti, quindi abbassate la fiamma e proseguite la cottura per altri 20 minuti, rigirandole di tanto in tanto.
Queste alette si posso anche cuocere alla brace, in friggitrice o in friggitrice ad aria.
Consigli
Servite le alette di pollo alla paprika su un letto di insalata o con delle patatine fritte.
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Dosi variate per porzioni
