Oggi voglio condividere con voi la ricetta delle alette di pollo alla Paprika. Le provai anni fa a casa di amici e da allora capita spesso che le preparo, sia al forno che in padella ma senza aggiungere grassi.
E’ un buonissimo e sfizioso secondo piatto, di origine messicana, perfetto per gli amanti del piccante.
- Energia 196,75 (Kcal)
- Carboidrati 1,10 (g) di cui Zuccheri 0,21 (g)
- Proteine 17,81 (g)
- Grassi 13,11 (g) di cui saturi 3,58 (g)di cui insaturi 8,11 (g)
- Fibre 0,70 (g)
- Sodio 85,46 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 1 kgalette di pollo
- 8 gpaprika piccante
- 4 gpaprika dolce
- 1 cucchiainoaromi per arrosto
Preparazione
Iniziate pulendo le alette di pollo partendo dalla peluria che va eliminata. Poi lavatele sotto l’acqua corrente e tagliatele a pezzetti. Se avete la possibilità vi consiglio di farle tagliare in macelleria o se acquistate quelle confezionate vedete se magari le hanno già tagliate.
Prendete una ciotola capiente e mettete dentro le alette, la paprika sia dolce che piccante, e il mix di spezie e mescolate bene con le mani. Massaggiando le alette in modo che assorbano bene di tutti gli aromi. (Nel mix di spezie leggete bene se contiene sale, in caso manchi aggiungetene un pizzico voi.)
Coprite la ciotola con la pellicole e lasciate riposare in frigo per almeno 40 minuti.
A questo punto decidete se cuocerle al forno o in padella.
Per la versione al forno disponete le alette in una teglia antiaderente senza aggiunta di grassi e lasciate cuocere per 30-40 minuti nel forno statico già caldo a 220° acceso sia sopra che sotto.
Se non avete possibilità di accenderlo sopra passati 20 minuti rigirate le alette per ottenere una cottura uniforme.
Per la versione in padella prendete appunto una padella grande e antiaderente, disponete le alette una accanto all’altra senza aggiungere grassi, e coprite con un coperchio. Accendete il fuoco a fiamma alta per i primi 5 minuti, dopo abbassatela e fate cuocere altri 20 minuti rigirandole durante la cottura.
Consigli
Servite le alette di pollo alla paprika su un letto di insalata o con delle patatine fritte.
