Mi sono chiesta tante volte se il lievito per dolci potesse andar bene anche per le ricette salate ma non avevo mai osato sperimentarlo. Mi è capitato di vedere la ricetta dei panini senza lievitazione di Rossella . Così incuriosita sono andata a leggere tra gli ingredienti, e che ti trovo?… il lievito per dolci in una ricetta salata. L’aspetto era invitante, a questo punto la mia curiosità è andata oltre e ho voluto realizzarli anch’io, seppur con delle minime variazioni, il risultato è stato più che soddisfacente, ed ecco i miei panini farciti con prosciutto e mozzarella (se preferite, potete variare il tipo di farcitura). Ottimi e sfiziosi per merenda, da portare in spiaggia o in ufficio, si mantengono morbidi anche per due giorni, ma data la loro bontà sarà difficile non mangiarli subito! 😉
Panini farciti con prosciutto e mozzarella – senza lievitazione
Ingredienti x 6 panini:
- 230 g di farina 00
- 5 g di lievito per dolci
- 80 ml di latte
- 1 uovo
- 30 ml di olio di semi
- 3 g di zucchero
- 8 g di sale
Per la farcitura:
- 2 fette di prosciutto cotto
- 60 g di mozzarella
- 4 cucchiai circa di tomato
Per la finitura:
- latte
- semi di sesamo e di papavero
Preparazione dei Panini farciti con prosciutto e mozzarella:
- In una ciotola sbattere l’uovo e aggiungere il sale, l’olio e il latte. Continuare a mescolare e unire la farina setacciata e il lievito. Per ultimo aggiungere lo zucchero e impastare bene il tutto fino a formare un panetto liscio e morbido, non troppo appiccicoso, se occorre, aggiungere ancora un po’ di farina.
- Ora dividere l’impasto in 6 parti pù o meno uguali e formare delle pagnottine. Appiattirle e porre al centro un po’ di prosciutto, un pezzetto di mozzarella e un cucchiaio scarso di tomato. Sigillare bene la farcitura unendo i lembi della pasta e arrotolare i panini nel palmo della mano o sul piano da lavoro per dargli una forma regolare.
- Infine spennellarli in superficie con un poco di latte e cospargerli con i semi di sesamo e di papavero.
- Infornare a 180° per circa 20 minuti in forno preriscaldato. Una volta cotti, lasciarli intiepidire e servirli.
Buon appetito con i buonissimi panini farciti con prosciutto e mozzarella.
Panini farciti con prosciutto e mozzarella – senza lievitazione
Ti potrebbero interessare anche:
Anello di pizza farcito
Ciambella salata con zucchine e formaggio
Arancini al verde con pesto di zucchine
Gelato alla liquirizia
Cruditè di gamberi calamari e rucola
Se ti va, puoi seguirmi anche sulla mia Fan Page: Clicca QUI
Grazie x la visita! Torna a trovarmi!!! 
