Niente di più semplice che preparare una deliziosa torta di mele e cannella in versione leggera. Per far si che fosse poco calorica non ho fatto altro che usare tante mele rispetto all’impasto di base, quindi di torta ce n’è ben poca.
Puoi realizzare questa torta in due versioni. Una è mettendo le fette di mela a crudo nell’impasto, che rende la torta più consistente sotto ai denti. L’altra invece è di cuocere prima le mele, schiacciarle e poi aggiungerle all’impasto, quindi viene molto cremosa. A te la scelta.
In entrambi i casi l’uso della cannella è doveroso, fosse solo per il profumo che resterà in casa per ore dopo aver sfornato la torta. Puoi cuocerla in forno ma anche in friggitrice ad aria, nelle Note troverai le istruzioni. Andiamo a farla.
Altri dolci leggeri con le mele li trovi qui:
Crostata di mele rustica
Cupcakes mele e cannella
Girelle di mela e cannella
Informazioni
Tipo: merenda
Porzioni: 8
Preparazione: 20 min
Cottura: 50 min
Difficoltà: facile
Punti per porzione: 4 punti WW
Ingredienti
2 uova
80 gr zucchero
1 baccello di vaniglia
6 mele
1 cucchiaio dolcificante in polvere
1 cucchiaio cannella in polvere
1/2 limone
180 gr farina tipo “00”
8 gr lievito per dolci
1/2 bicchiere (125 ml) latte totalmente scremato
1 cucchiaio zucchero di canna
1-2 cucchiaini zucchero a velo
Strumenti
Friggitrice ad aria Philips XXL
Passaggi
In una impastatrice sbatti le uova con 80 grammi di zucchero e i semi della bacca di vaniglia per almeno 20 minuti. Devi ottenere un composto chiaro e cremoso.
Nel frattempo prepara le mele:
Sbuccia e taglia 4 mele a tocchetti. Aggiungi il dolcificante, la buccia grattugiata e il succo di mezzo limone e la cannella. Se preferisci avere all’interno i pezzi allora fermati qui. Se invece vuoi la versione cremosa metti le mele in microonde per 5 minuti a 750° o sul fuoco per una decina di minuti. Poi schiacciale con i rebbi di una forchetta e falle raffreddare.
Aggiungi poco alla volta al composto di uova farina e lievito setacciati e mescola bene. Aggiungi poi le mele crude o cotte e per ultimo versa il latte a filo così da ottenere un impasto soffice. Se le mele sono state cotte l’impasto risulterà molto più liquido altrimenti sarà più denso.
Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia di 24 cm con della carta forno bagnata e strizzata. Versa l’impasto nella teglia foderata e distribuisci le fettine delle ultime due mele sull’impasto. Spolvera sulle mele il cucchiaio di zucchero di canna e inforna.
Fai cuocere per 35 minuti a 180°, poi aumenta a 200° per altri 15 minuti o fino a che la superficie non risulterà dorata. Lascia per altri 5 minuti la teglia in forno con lo sportello leggermente aperto, dopodiché sfornala e falla raffreddare bene.
Quando è fredda capovolgila su un piatto, stacca la carta forno delicatamente e poi capovolgila di nuovo sul piatto di portata, Spolvera con lo zucchero a velo et voilà, la nostra torta di mele e cannella è pronta!
Questa torta può essere servita come dessert dopo un buon pasto ma puoi anche semplicemente gustarla a merenda con il tè.
Puoi servirla anche con una pallina fatta di ricotta e miele, che bontà! Sono rimasta entusiasta veramente e qui a casa idem: me l’hanno spazzoalta in un batter d’cchio.
Beh ora non resta che attendere i tuoi commenti qui sotto alla ricetta o su Facebbok. Fammi sapere se ti è piaciuta.
Enjoy!
by Giovanna Buono
Note
Aggiornamento del 6/1/2019:
La mia carissima lettrice Flora Pisa ha cotto questa torta nella friggitrice ad aria. Grazie per le istruzioni Flora!
Lei ha fatto quella con i pezzi e ha usato una teglia da 22 cm, perfetta per questo modello di friggitrice ad aria. Flora ha preriscaldato la friggitrice a 165° per pochi minuti, poi ha inserito la torta impostando la temperatura a 160° per 27 minuti. A questo punto ha fatto la prova stecchino, la cottura era perfetta! Allora ha abbassato a 150° per altri 3 minuti per evitare che si bruciasse sopra e ha completato la cottura così.
Questa torta è stata ispirata da una ricetta di una mia “amica di blog”, Noemi. La ringrazio tantissimo per avermi permesso di prendere spunto da lei: TORTA DI MELE LIGHT by Trucco e Dintorni
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Ciao , volevo sapere la pallina di ricotta che metti vicino la torta com è fatta??? Dici ricottta e miele ma sembra un gelato ….grazie
Marcy ciao 🙂 Niente di straordinario, io la ricotta la lascio colare un po’ in frigo e poi la mischio con un pochino di miele. Poi la raccolgo nell’aggeggio per fare i gelati e la appoggio delicatamente. Così, appunto, sembra un gelato 😀
Ciao le tue ricette veramente sono stupende e gustosissime tutte e riesci a rendere anche le insalate strepitose.
Questa della torta di mele veramente deve essere buonissima ma non la vedo molto light perchè c’è lo zucchero secondo te si può sostituire con il dolcificante liquido oppure perde di consistenza?
Valentina ciao! Ti ringrazio, sei gentilissima 🙂 Io però non uso il dolcificante quasi mai, preferisco un po’ di zucchero, fruttosio, miele, sciroppo di agave ma nulla che sia chimicamente prodotto. Quindi non ti saprei dire… Magari usa delle mele di varietà dolce e diminuisci lo zucchero no? 😉
Fatta con le mele crude , buonissima , per dolcificare ho usato 6 datteri freschi frullati , e uvetta ,io ho usato mele fugj , farina di tipo 1 (semintegrale ) . Grazie è stato un successo !
Mi fa tantissimo piacere Mariagrazia! 🙂 E l’idea dei datteri è eccellente, brava 🙂
esiste un’alternativa alle uova?
Si Cricri, ma io non ho ancora sperimentato, prova a cercare sui siti vegani 😉
Strepitosa, grazie! Ho aggiunto 2 due cucchiai di miele all’impasto. Che profumo!
Daisy si, fa un profumo divino, sono contenta ti sia piaciuta 🙂 🙂
fatta anche questa con le tue ricette mi diverto moltissimo, faccio bella figura con amici e parenti e non mi sento in colpa!!! grazie ancora grazie, ora questa la porto a pranzo da mia sorella ciaoooooo
Ma grazie a te per il feedback Terry, sono contentissima 🙂 🙂
io la faccio con il fornetto versilia ed è super, con le mele cotte non l’ho ancora provata, provvederò!!!!
ok Doni, poi fammi sapere, grazie 🙂
Torta fatta!! Io ho fatto la versione mele cotte e poi frullate bene. Cottura con forno ventilato 😉 bè ho ricevuto un sacco di complimenti torta light ma di ottimo successo da tutti fatta oggi pomeriggio presumo che domani mattina sia già finita.
ciao Cinzia, che bello, mi fa piacere che ti sia piaciuta! 🙂
messa in forno da una decina di minuti..ho fatto la versione mele a crudo…ti farò sapere
buonaaaaa 🙂
buonissima!1la prossima volta però provo quella con le mele cotte e provo a diminuire un pochino la cannella perchè è molto dolce la torta ma ottima
ah mi fa piacere che ti è piaciuta! Comunque la cannella non addolcisce, se la trovi molto dolce o è perchè hai usato mele molto dolci di loro p semmai diminuisci lo zucchero! 🙂
ok allora diminuisco lo zucchero
si fai così, poi fammi sapere 🙂
Mi piace questa ricetta! La proverò da sicuro.
beh è molto light, certo non è buona come una torta di mele olandese da 5000 calorie 😀
dovrebbe essere molto buona….la provo prima possibile…deve essere anche light non c’è burro ne margarina.
ciao
paola
grazie Paola per il tuo messaggio, è sempre un gran piacere riceverne 🙂
Provala in una delle due versioni, mela cotta o a crudo, è veramente una buonissima torta nella sua semplicità!
Ciao! 🙂
Ciao a tutte volevo chiedere ma in modalita’ statica nn si asciuga troppo la torta?????
Alessia io ho il forno ventilato quindi non ti saprei dire comunque vediamo se ti risponde qualcuno che ha il forno statico e l’ha fatta! 🙂
Grazie per il tuo messaggio!
Ciao, io ho il forno statico, ma la torta non si è asciugata troppo, anzi!! Io ho fatto la versione con le mele cotte ed era morbidissima, oltre che buonissima!!
ma bene Annalisa mi dai una buona notizia visto che col mio forno non posso provare (non ha l’opzione statico). Se riesci a dirmi temperatura e tempo di cottura lo posso aggiungere nella ricetta e mi fai un gran favore! E grazie del tuo messaggio 🙂
Ciao trovo questa ricetta buonissima la farò x mio cugino che ha problemi di pressione e x me che sono a dieta e non riesco a rinunciare ai dolci poi ti farò sapere.
Ciao Rosy e grazie per il tuo commento. Attendo notizie sulla torta, spero ti piacerà… è una delle mie preferite, anche perchè io adoro la cannella! Buon lunedì 🙂
Buongiorno e complimenti da quello che ho capito il forno deve essere ventilato e nn statico, ma la misura dello stampo??? Grazie ! 🙂
Grazie Michela per il tuo messaggio e per i complimenti. La teglia dev’essere di 24 cm (c’è scritto eh 🙂 ) Prego e fammi sapere quale delle due versioni hai fatto e come ti è venuto… buon venerdì 🙂
Complimenti, davvero una ricetta squisita, per non parlare del profumo!
Volevo solo chiederti se la torta internamente debba essere “cremosa” o con la mollica, tipo un normale pan di spagna? Baci
Anto dipende da quale versione hai fatto… se le mele le cuoci viene cremosa e il pan di spagna si fonde con le mele, altrimenti più croccante e mele e pan di spagna restano separati… Spero di aver capito bene la tua domanda però! Mi fa tanto piacere ti sia piaciuta, grazie per il tuo messaggio! Un bacione e buona giornata 🙂
Giusto, scusami, le mele le ho cotte ed è venuta proprio come hai detto tu.. 🙂 grazie ancora per la ricetta, e buona giornata anche a te! 🙂
ah ecco bene mi fa piacere che si è chiarito l’arcano! 🙂
Buonissima notte, ormai è tardi! 🙂
Favolosa…era la prima volta che mi cimentavo nella preparazione di un dolce, temevo di fallire visto che ho un forno elettrico e non ventilato…ma c’ho provato ugualmente e sono rimasto molto soddisfatto.
Ho solo fatto qualche modifica: non ho usato 180 gr di farina ma 120 gr di Maizena e 60 gr di farina; al posto di 80 gr di zucchero ho messo 32 gocce di Diete.TIC (dolcificante liquido, adatto anche per i dolci), così da avere una versione ancora più light. Ho usato 5 mele Golden (avevo quelle in dispensa…) ma erano piuttosto grosse, ciascuna sui 200 gr (sbucciata!). Il conteggio delle calorie mi dà 91,51 calorie per 100 gr di prodotto.
Mi cimenterò nella preparazione di qualche altra tua ricetta prossimamente, grazie ancora per lo splendido lavoro! 🙂
wow Damiano mi fai veramente felice scrivendomi che la ricetta ti è riuscita bene e le modifiche che hai fatto! “you made my day” 😀
Spero di rileggerti presto! Buona domenica 🙂
wow Damiano mi fai veramente felice scrivendomi che la ricetta ti è riuscita bene e le modifiche che hai fatto! “you made my day” 😀
Spero di rileggerti presto! Buona domenica 🙂
Wow ….. mi piace la torta alle mele … la tua ha proprio un bell’aspetto 🙂
grazie! 🙂
Grazie, adesso spunto..
brava! 🙂
Deve essere squisita.. io proverò quella con le mele già cotte.. e anche la spiegazione è perfetta!
Leggere e buonissima, brava Giovanna, ti spiace se ti rubo la ricetta??
Annalisa ci mancherebbe… e io le ricette le metto qui cosí che voi tutti possiate cucinarle! 🙂
grazie a te semmai!
LA TORTA DI MELE LA MIA PREFERITA! CON LE MELE COTTE NON LA CONOSCEVO, TUTTA DA PROVARE. CIAO
eh qua a casa c’é stata una netta separazione di preferenze… a me piace con le mele cotte, all’olandese con le mele messe a crudo… 😀
Deliziosa
Sonietta sempre gentilissima 🙂
Ciao Giovanna! Spero che la tua dieta proceda bene!! Che buona questa ricetta! Anche se io non sono a dieta, sono sempre alla ricerca di dolci light, per motivi salutistici di prevenzione più che altro, visto il mio gran consumo! Complimenti!
grazie Claudia! 🙂