Finalmente qui in Olanda sono arrivate le ciliegie belle mature e a buon prezzo e ho potuto fare la composta di ciliegie. Non l’ho voluta fare liscia ma con i pezzettoni perchè mi piace tanto così. Io uso il termine composta perchè la confettura richiede tanto zucchero e io invece ne metto pochissimo in proporzione alla frutta. Inoltre evito anche l’aggiunta della pectina preferendo la mela per farla addensare che trovo un metodo più naturale.
Il risultato è una composta di ciliegie vegana a pezzettoni deliziosa ideale da spalmare sul pane e anche perfetta da aggiungere allo yogurt magro. Hai presente quelle vaschette che hanno 2 compartimenti con yogurt e confettura a pezzi? Con questa composta otterrai lo stesso risultato: la consistenza è quella, il sapore anche ma con meno zuccheri e quindi mille volte più salutare.
E se non basta: una porzione abbondante ha meno di mezzo punto Weight Watchers. Non aggiungo altro e passo a spiegarti come prepararla. Altre composte di frutta estiva sono qui:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per i punti WW se ne assumi solo un decimo della grammatura finale ovvero circa 44 grammi puoi arrotondare per difetto a 0 punti. Se invece ne usi una quantità più elevata, ad esempio per preparare una crostata, considera un punto per ogni 110 g.
Punti Weight Watchers Propoints
Strumenti
Passaggi
Questi sono i soli ingredienti che ti serviranno per preparare la composta:
Innanzitutto togli il nocciolo alle ciliegie. Io non ho il denocciolatore e ho usato un coltellino cercando di lasciarle intere quanto più possibile. Ma negli strumenti ti ho lasciato un consiglio per gli acquisti.
Versa le ciliegie denocciolate in una pentola assieme allo zucchero, alla mela sbucciata e tagliata a pezzettini e al succo dell’arancia o un pochino di acqua.
Mescola, copri e attendi che inizi a bollire. Poi abbassa la fiamma e fai cuocere per circa 20 minuti mescolando ogni tanto. A questo punto alza la fiamma e fai cuocere per altri 20 minuti lasciando la pentola leggermente scoperchiata.
Appena la mela si è ammorbidita schiaccia i pezzi più grandi con i rebbi di una forchetta. Diventerà rossa come le ciliegie quindi non è proprio semplice vederla ma anche se resta intera non è un problema.
La consistenza della composta di ciliegie deve rimanere abbastanza umida come puoi vedere dalla foto: raffreddandosi si addenserà ulteriormente.
Se invece vuoi ottenere una composta liscia senza pezzi puoi ovviamente usare un mixer a immersione per frullarla.
A me sono venuti 440 grammi di composta in totale. A questo punto puoi farla raffreddare o anche subito mettere nei barattoli appositi ed eseguire la classica procedura di sterilizzazione. Vedi le note più avanti per altre opzioni per la conservazione.
Ecco pronta la nostre composta di ciliegie: da questa foto puoi vedere la consistenza finale, succosa e con tanti pezzettoni, buonissima!
Una delizia veramente: profumata e molto saporita, appena raffreddata puoi subito gustarla sul pane tostato. Ma è squisita anche tiepida versata su una pallina di Gelato allo yogurt o per farcire delle Crepes dolci, perchè no?
Sono rimasta proprio soddisfatta anche più che con le altre mie composte di frutta. Forse è perchè adoro le ciliegie ma mi è piaciuta particolarmente e spero che anche tu proverai a farla.
Quindi resto in attesa di un tuo commento qui in fondo alla ricetta o su Facebook.
Enjoy!
by Giovanna Buono
Conservazione
Puoi conservare questa composta in frigo per 4-5 giorni. In genere io ne faccio 2 o 3 barattoli, uno lo uso subito e gli altri li surgelo: in freezer dura per 4-5 mesi.
Se vuoi puoi anche eseguire la classica procedura di sterilizzazione.
Inoltre:
Se hai bisogno di aiuto per fare la dieta Weight Watchers Propoints o se semplicemente desideri dimagrire e vuoi idee per delle ricette leggere, iscriviti al mio gruppo Facebook il Club di Mangia senza Pancia, una comunità dove vige tolleranza e gentilezza:
Puoi anche seguirmi sul mio nuovo canale Whatsapp iscrivendoti qui: link canale whatsapp. Basterà poi cliccare in alto su Aggiornamenti per vedere i miei post. Mi trovi anche qui: Pinterest.
E non dimenticare di mettere il tuo like alla mia pagina Facebook: Mangia senza Pancia.
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.