Crepes dolci con mela e cannella

Oggi ti mostro come preparare delle deliziose crepes dolci leggere farcite con mela e cannella: che buone! Non ci vuol molto a prepararle: una crepe è ideale per far merenda ma due sono una colazione completa per partire in quarta al mattino.

Le crepes dolci sono versatili e partendo dalla base di queste sottili frittatine ci si può sbizzarrire con tante farciture. Nel mio caso mi sono ispirata a delle crepes che mangiavo in un ristorante in Inghilterra nel quale servivano le crepes farcite di gelato e frutta sciroppata.

Io ho sostituito il gelato con lo yogurt greco e ho aggiunto della frutta fresca caramellata in padella. Ne è venuta fuori una colazione che sembra un dessert. Andiamo a prepararla assieme.

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Informazioni

2 crepes vanno bene per fare colazione mentre 1 sola è ideale come merenda.

Tipo: colazione, merenda, dolce al cucchiaio
Porzioni: 2 crepes
Preparazione: 10 min
Cottura: 15 min
Difficoltà: facile 
Punti per 2 crepes = 7 punti WW
Punti per 1 crepe = 3 punti WW

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Ingredienti

1 uovo
25 g farina
50 ml latte scremato
1/4 cucchiaino di bicarbonato
100 g quark o di yogurt greco scremato o Yogurt magro senza yogurtiera
2 cucchiaini di miele
1 mela
1 cucchiaino di cannella in polvere

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Strumenti

Padella antiaderente da 26 cm

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Passaggi

Innanzitutto mescola lo yogurt greco con un cucchiaino di miele e lascialo in frigo a rassodare.

Lava bene la mela, tagliala in quarti ed elimina il torsolo. Tagliala a fettine con tutta la buccia se ti piace e metti le fettine di mela in una padella antiaderente con un cucchiaino di miele, un pizzico di cannella e poca acqua.

Fai cuocere a fiamma bassa per circa 5 minuti aggiungendo acqua se necessario e girando le fettine di mela: appena saranno leggermente caramellate e soffici spegni e tieni da parte. 

Metti in un boccale uovo, farina, latte e bicarbonato e lavora con la frusta a mano o elettrica per un paio di minuti fino ad ottenere una pastella liscia e schiumosa.

Fai riscaldare bene sul fornello una padella antiaderente di buona qualità e priva di graffi. Appena la padella è calda versaci la metà della pastella, abbassa leggermente la fiamma e ruota la padella in modo da distribuire bene la pastella nel fondo: deve rimanere sottile.

Dopo circa mezzo minuto la crepe dovrebbe essere cotta sotto: prova a scostarla dal fondo con una paletta.

Appena si stacca bene, girala e lasciala cuocere dall’altro lato.

Mettila da parte e ripeti con il resto della pastella per ottenere la seconda crepe.

Spalma su metà di ciascuna crepe la metà della crema di yogurt fredda, spolvera con un po’ di cannella  e distribuisci le fettine di mela. 

Piega le crepes dolci a metà così da chiuderle e servile. Che gusto e che profumo: e anche tutti in famiglia le gradiranno molto, vedrai.

Avrai capito che sono rimasta entusiasta di queste crepe dolci con mela e cannella soprattutto perchè sono uno sfizio dolce genuino, nutriente e goloso.

E tu quale farcitura preferisci per queste crepes? E non voglio leggere come risposta nutella eh!!!

Enjoy!

by Giovanna Buono

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