Qualche giorno fa mi sono ritrovata con mezzo pacco di spinaci freschi da consumare e così mi è venuta l’idea di fare una bella frittata di spinaci.
Le frittate con le verdure sono sempre un’ottima idea per mangiare le uova. Gli spinaci diventeranno più saporiti e con pochi ingredienti puoi servire un secondo piatto leggero e sfizioso.
Per fare questa frittata non ho usato olio: basta una buona padella antiaderente. Mi trovo meglio a farla in padella che in forno, è più veloce, consumo meno e la posso fare anche d’estate. Bata chiacchiere, andiamo a prepararla.
Qualche altra frittata leggera con o senza uova è qui:
Farifrittata di spinaci
Frittata di cavolo nero
Frittata di zucchine
Informazioni
Tipo: secondo piatto
Porzioni: 3
Preparazione: 10 min
Cottura: 15 min
Difficoltà: facile
Punti totali = 10 punti WW
Punti per porzione = 3 punti WW
Ingredienti
4 uova
400 g spinaci freschi (o anche surgelati)
15 g grana o parmigiano grattugiato
qualche foglia di basilico (opzionale)
sale e pepe q.b.
Strumenti
Coperchio largo per girare la frittata
Passaggi
Lava bene gli spinaci e metteli in una pentola capiente con un pizzico di sale ma senza aggiungere acqua.
Falli cuocere fino a quando non siano appassiti, al massimo 5 minuti, poi scolali, falli raffreddare e strizzali benissimo.
Una volta freddi e ben strizzati, taglia gli spinaci a pezzetti.
Rompi le uova in una terrina e aggiungi il parmigiano, il basilico a pezzi, sale e pepe a piacere.
Sbatti bene e poi aggiungi gli spinaci raffreddati. Mescola delicatamente per far incorporare il tutto.
Fai riscaldare una buona padella antiaderente da 24-26 cm di diametro poi versa il composto di uova e spinaci. Mescola delicatamente con una spatola mentre le uova iniziano a rapprendersi.
Dai una forma circolare alla frittata pareggiando i bordi con la spatola e lascia cuocere la base per qualche minuto.
Con la spatola stacca la frittata dal fondo e girala con l’aiuto di un coperchio largo abbastanza da coprire tutta la padella.
Lascia cuocere qualche altro minuto dall’altro lato smuovendola di tanto in tanto. Se la desideri più dorata rigirala ancora una volta.
Al termine della cottura fai scivolare la frittata di spinaci nel piatto di portata.
Taglia la frittata a fette e servila calda o fredda con insalata verde, di pomodoro o con tanti altri contorni a piacere.
La frittata di spinaci leggera è un ottimo secondo da servire a tutta la famiglia, forse anche i bambini riusciranno a mangiare gli spinaci in questo modo.
E’ squisita anche fredda dunque perfetta da portare in gita o al lavoro. Provala a fammi sapere se ti è piaciuta qui sotto nei commenti o su Facebook.
Buon appetito!
by Giovanna Buono
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Ciao Gio,la faccio anch’io così la frittata di spinaci!!!
Se ne potrebbe mangiare anche metà x un pranzo completo, visto che in totale ha solo 10 punti vero?
Si ma devi aggiungere dei carboidrati per renderlo pasto completo. Quindi un panino piccolo e anche un’insalata, allora si! 😀
Certo certo , verdure e carbo non mancano mai!!