Per questa ciambella al cioccolato vegana sono partita dalla mia precedente ricetta, la Torta cioccolato e arancia, anch’essa senza uova o burro. Ho apportato qualche variazione visto che a mio figlio non piace troppo il sapore dell’arancia quindi ho eliminato l’arancia e aggiunto invece come gusto la vaniglia.
Inoltre l’ho cotta nel mio fornetto Versilia che è una pentola che va sul fornello e che fa i miracoli con i dolci. Ovviamente è possibile anche cuocerla nel forno tradizionale. Il risultato è una torta molto morbida ed estremamente cioccolatosa. Ti spiego come farla…
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Ingredienti
Punti Weight Watchers Propoints
Strumenti
Passaggi
Puoi preparare l’impasto a mano in una ciotola oppure, come faccio io, puoi usare un’impastatrice con l’attacco a foglia.
Mescola la farina, lo zucchero, il cacao, i semi della bacca di vaniglia, il lievito e il bicarbonato.
Aggiungi il latte poco a poco amalgamando fino ad ottenere una crema molto densa. Ora puoi aggiungere lo yogurt.
Quando gli ingredienti sono tutti ben amalgamati l’impasto della ciambella al cioccolato è pronto.
Cottura nel fornetto Versilia
Ungi la pentola del fornetto Versilia, il mio è quello da 26 cm, con 1 cucchiaino di olio e spolvera pochissimo pan grattato (o farina). Puoi anche usare la carta forno ma è un po’ più complicato essendoci il buco! Versa l’impasto e livellalo.
Il fornetto Versilia è dotato di un piattino, un disco bucato tipo spargifiamma: poni questo disco sul fornello medio e versa un po’ di acqua all’interno: c’è chi dice che non è necessario ma io lo faccio sempre.
Poni la pentola del Versilia sul dischetto assicurandoti che sia ben assestata e copri usando il suo caratteristico coperchio con i buchi: servono a far fuoriuscire il vapore.
Accendi a fiamma alta per non più di 5 minuti, poi abbassa al minimo o poco più del minimo e lascia così per 45 minuti senza aprire mai la pentola.
Al termine dei 45 minuti fai la prova stecchino: puoi inserire lo stecchino in uno dei buchi o delicatamente aprire il coperchio anche per poter vedere il grado di lievitazione e colore della ciambella.
Appena cotta spegni la fiamma e togli la pentola dal fuoco. Lasciala chiusa finché il fornetto non risulta tiepido.
Cottura in forno tradizionale
Ungi una teglia da forno da 24 cm con o senza buco con 1 cucchiaino di olio e spolvera pochissimo pan grattato (o farina).
In alternativa puoi anche usare la carta forno bagnata e strizzata, soprattutto se usi una teglia senza buco. Versa l’impasto e livellalo.
Inforna a 180° gradi per circa 25 minuti o comunque fino a che la ciambella al cioccolato light sia ben lievitata e dorata in superficie.
Fai la prova stecchino per accertarti che la ciambella non sia ben cotta all’interno.
Sforna e fai intiepidire lasciando la teglia nel forno spento e aperto.
Qualsiasi metodo di cottura tu abbia usato, quando la la ciambella al cioccolato si è raffreddata sformala, stacca la carta forno se l’hai usata ed appoggiala su una gratella per dolci fino a quando non è completamente fredda.
La nostra ciambella al cioccolato vegana e leggera è pronta. Servila così o con una spolverata di zucchero a velo magari per il tè del pomeriggio, per una merenda golosa.
Se la vuoi mangiare a colazione va bene ma dovrai integrarla con qualcos’altro perchè da sola non è sufficiente. Magari aggiungi un piattino di yogurt e poca granola, un frutto e la giornata può iniziare.
So che questa ciambella al cioccolato è stata molto gradita da tante mie lettrici e tu l’hai già fatta?
Enjoy!
by Giovanna Buono
Conservazione
Questa ciambella dura per 3 giorni di sicuro coperta e fuori frigo. Ma puoi anche congelarla a fette così da avere la merenda sempre a portata di mano.
FAQ (Domande e Risposte)
Quale altro latte posso usare?
Puoi usare il latte che preferisci ma è importante che non abbia zuccheri e grassi aggiunti. Tra quelli vegetali consiglio quello di soia perchè apporta un certo contenuto di proteine mentre quello di mandorle o di avena o di riso non ne apportano.
Ovviamente se non segui una dieta vegana puoi anche usare il latte vaccino totalmente scremato e senza zuccheri, stessa quantità, i punti Weight Watchers non cambiano.
Quale altro yogurt posso usare?
Puoi usare lo yogurt che preferisci ma è importante che non abbia zuccheri e grassi aggiunti. Tra quelli vegetali consiglio quello di soia perchè apporta un certo contenuto di proteine mentre quello di mandorle o di avena non ne apportano.
Ovviamente se non segui una dieta vegana puoi anche usare lo yogurt normale al naturale totalmente scremato e senza zuccheri, stesso peso, i punti Weight Watchers non cambiano.
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Scusami il forno deve essere ventilato vero? Ho provato a farla adesso e non essendo specificato l’ho fatta nel forno statico ma non lievita.
Vanno bene entrambi Aurora, molte lettrici hanno usato sia il ventilato che lo statico e la torta è venuta buona. In genere quando non lievita è a causa della misura della teglia troppo grande, o il lievito non buono o anche qualche ingrediente non pesato correttamente. La tua teglia di che dimensioni è? 😉
mmmh deliosa! utilizzo il latte e lo yogurt di soia e oggi pomeriggio la faccio!!! 😉
ok poi fammi sapere 😉
ciao giovanna ho una domanda, vorrei fare questo dolce pero senza cacao e mettere le ciligie che ho comprato pensi che posso farla? Dal momento che non ho le uova e non posso fare l’altra versione di quella con le fragole.
Grazie
Angelica puoi provare, io avevo fatto i muffin ma sempre con il cacao, aggiungendo le ciliegie!
Ciao bellissima ricetta..posso sostituire il latte con l acqua?
Clara puoi provare ma io non l’ho mai fatto. Se è per un discorso di intolleranza puoi anche usare latte di soia o di riso 😉
ciao! volevo chiederti, a quanti grammi corrisponde una porzione??oppure, quanti punti vale tutta la torta?? grazie!!
Rossella i grammi non te li so dire perchè non l’ho pesata e per i punti quando non lo scrivo allora il totale è molto vicino al numero delle porzioni moltiplicato i punti per porzione 😉
Ciao è la prima volta che vedo il tuo sito che buone cose. E x cominciare volevo fare questa torta. Ma x yogurt alla vaniglia scremato che intendi? ???
Ciao Sonia 🙂 Beh intendo lo yogurt alla vaniglia a zero grassi. Se non lo trovi facilmente puoi usare lo yogurt bianco a zero grassi e la bacca o l’aroma di vaniglia 😉
Ciao!!!!io volevo farla in una tortiera con diametro 24cm, le dosi possono rimanere le solite?grazie
Ciao Valentina 🙂 Si falla pure in quella da 24, ti verrà più alta 🙂
Ma che meraviglia!!!! L’ho appena messa in forno e gia il profumo inebria la cucina!!! I miei bimbi sono felicissimi, Domani colazione sana per loro e light per me 🙂 . Grazie
brava Eleonora!!! Per i bimbi è certo meglio mangiare cose fatte in casa! E se sono anche leggere tanto meglio 😉
Ciao Giovanna,
Ogni volta che apro il tuo sito trovo idee stuzzicanti! Ho veramente voglia di provare questa torta, volevo chiederti se eventualmente si può omettere il bicarbonato ed aumentando la dose di lievito.. cosa ne pensi? Grazie mille! 🙂
credo si possa provare Alessia 😉 Poi semmai fammi sapere come è venuta! A presto 🙂
ciao giovanna, io ho modificato un po’ la ricetta perchè mi mancavano degli ingredienti ee infatti ho messo 250 ml di latte di soia, 120 gr di zucchero di canna e ho sostituito lo yogurt con 2 cucchiaini di miele per renderla un po’ più densa…il risultato è stato strabiliante!! grazie per questa stupenda idea!!!! ps sono riuscita a mantenere i 5 punti propoints a porzione, son felice!
Ambra sei stata bravissima veramente! Voi lettrici mi rendete proprio orgogliosa! Grazie! 😀
ciao, ho preso in tavoletta il cioccolato fondente amaro,posso mettere quello? in che quantità?
Laura il cacao amaro però ci vuole sempre, le dosi considerano il cacao soltanto o al più cacao e cioccolato fondente come specificato negli ingredienti. Non ho mai provato a farla diversamente quindi non sono certa del risultato usando solo cioccolato, mi spiace…
Ciao
Posso chiederti perche a me ogni volta che faccio il ciambellone si crepa sopra e non viene tutto piatto come il tuo ? Sai il perche ? Ciaoooi
Ciao Arianna 🙂 Credo che tu lo cuocia nel forno tradizionale vero? In genere nel forno si crepano sempre, anzi ho seguito vari dibattiti e pare che molte persone trovino l’aspetto più invitante quando si crepa, pensa te 😀 Comunque quello che vedi in foto è cotto nel fornetto Versilia e lì dentro è raro che i ciambelloni si crepino sopra! Fammi sapere come lo avevi cotto tu 😉 Ciao!
ricette molto interessanti.da provare e o eventualmente da modificare secondo i propri gusti. cmq complimenti.
grazie mille 🙂
Provata! Ma ho usato l’impasto per fare dei muffin (ne sono usciti 12): risparmio calorie e posso mangiarmi un muffin a colazione! La ricetta e’ molto buona, la prossima volta provero’ a farla con cioccolato amaro al posto del cacao! Grazie per la ricetta!!!
Bravissima Stefy 🙂 Sei riuscita a fare una cosa che io ho provato a fare ma non riesco: mi si attaccano alla carta dei pirottini e quando vado a toglierlo mi si sfascia. Qual’è il tuo trucco? 😀
Ciao! Come per qualsiasi mufffin (anche quelli con burro…) un po’ di impasto rimane “adeso” alla carta, ma non molto. Forse dipende dai pirottini: io uso quelli fatti di carta da forno…
a me si attaccano tanto ai pirottini di carta, ci sono impazzita, li ho fatti varie volte e niente da fare. E’ la ragione per la quale sul mio blog non c’è ancora la ricetta dei muffin al cioccolato 😀 L’unica per me è usare o i pirottini di silicone o la teglia da muffin e ungere tutti i buchi pochissimo e infarinarli (ci vuol pazienza). Questo impasto con la carta si appiccica, è un dato di fatto… la ricetta infatti è pensata per la tortiera con buco e senza carta forno… :/
Ciao Giò, la torta è nel forno a cuocere.. ho usato la farina di farro che io adoro ..poi ti dirò come è venuta.
Sai che la mia mamma aveva il fornetto versilia come il tuo??
Chissà che fine ha fatto…adesso mi sarebbe tornato utile.
Se lo trovi usalo perchè è veramente utile specie quando fa caldo! Attendo notizie della torta 🙂
Che dire cara Giovanna….ho fatto una colazione con i fiocchi!!
Approvata da mio figlio e marito!
é venuta sofficiosa anche con la farina di farro..
Da rifare assolutamante.
Grazieeeeee!!!
Sono contentissima 😀
Mi sono appassionata al tuo blog è bellissimo ed io curiosissima di vedere ogni ricetta :)) una domanda però te la devo fare perché non usi Mai farina integrale per i tuoi dolci light???
Ciao Alessia e grazie 🙂 In qualcuno la farina integrale c’è! E’ solo che non fa differenza in termini di punti e io non sono molto abituata ad usarla, solo per quello 😉
Complimenti per il blog e per le buonissime ricette light
Ciao e buona Domenica …..Tot ziens
grazie Silvana… dankjewel 😀
Ciao Giovanna, questa torta l’ho fatta oggi a mio marito, per la festa del papà, è venuta molto soffice e golosa, da non sembrare light! Complimenti!! 🙂
sono contentissima!!!! 🙂 🙂
ciao! Complimenti per il blog!
Ciao Rosy, grazie mille 🙂
Ciao, mi sono imbattuta nel tuo blog mentre cercavo ricette light, è veramente interessante! Volevo chiedere perchè non utilizzi mai il dolcificante nei dolci, ma lo zucchero, mentre non aggiungi panna o burro, come in questa ricetta cioccolatosa. Complimenti per il blog!
Dolly ciao, benvenuta 🙂 Dunque, bella domanda! Perchè innanzitutto i dolcificanti non mi piacciono, mi sembra di usare qualcosa di chimico e poco naturale. E poi il retrogusto non mi convince, altera il sapore delle pietanze. Quando mai riuscirò a reperire una piantina di stevia e a coltivarla, potrò finalmente provare ad usarla! Mi fido anche poco di quella con lo stesso marchio degli altri dolcificanti, figurati 🙂
Se esplorerai di più il mio blog vedrai che cerco di evitare le cose confezionate quanto più possibile. Anche quando uso la margarina la prendo sempre nei negozi bio, senza grassi idrogenati… Spero di aver risposto in maniera esauriente oltre che, come son solita fare, prolissa 😀
Grazie per i complimenti e a presto!
Ciao,
Io l’ho fatta domenica e al posto dello yogurt ho messo pari quantità di latte ed in più delle mandorle tritate finemente
Non mi hanno dato il tempo di fotografarla 🙂
grazie Graziella 🙂 Ho appena salvato le foto che mi hai spedito su fb, presto le metto nell’album e proverò a fare la tua versione con il caffè ^_^ Buona giornata 🙂
Complimenti per la ricetta! Vorrei mettermi all’opera ma mi manca lo yogurt… Consigli?
Ciao Dada 🙂 Potresti provare a usare un po’ più di latte ma non troppo però, regolati che l’impasto deve rimanere denso non troppo liquido. E se vuoi puoi sostituire parte dello zucchero con lo zucchero vanigliato o se ce l’hai puoi mettere i semini di mezza bacca di vaniglia 🙂
Fammi sapere eh 🙂
Wow, è soffice! mi è uscita anche meglio della variante con l’uovo! approvata! grazie :3
grazie a te Silvia, gentilissima che me lo hai fatto sapere, mi fai felice 🙂
Ciao! Se invece dello zucchero si usa il miele che non contiene grassi? Che dici? E quanti gr sarebbero necessari secondo te??? Grazie
Ciao Mary 🙂
Lo zucchero non contiene assolutamente grassi quindi se è questa la tua preoccupazione usa pure lo zucchero! Se invece ne fai una questione di uso di ingrediente più grezzo e di gusto allora usalo pure e considera circa il 20% di peso in meno di miele rispetto allo zucchero. Per questa ricetta dunque circa 95 g di miele! Se fai così fammi sapere se ti è piaciuta col miele, grazie e buona domenica! 🙂
Ciao!
Pensavo di preparala come alternativa alla merenda di solo yogurt per la mia piccola Elisa di 21 mesi…..una domanda: il cacao da usare è amaro o zuccherato?
Grazie in anticipo!
ciao
Ciao 😀
E’ buonissima!! l’ho fatta usando gli stampini per le ciambeline in modo da avere piccole porzioni per la merenda a scuola e non….ottime . Brava
che bello Paola, mi fa tanto piacere che ti siano piaciute e che tu abbia potuto usarle al posto delle merendine confezionate! Almeno sai cosa mangiano i tuoi figli 🙂 E grazie per avermelo fatto sapere !
Posso usare la farina integrale … Cioè viene buona ugualmente???? Grazie
Ciao Ersilia! Non lo so sinceramente ma non vedo perchè no… prova, se non si provano le cose non si impara mai… e poi semmai fammi sapere 🙂
Eccola che la sto preparando anch’io!! però non con lo stampo a ciambella ma una teglia normale da 24. Non vedo l’ora di mangiarla!!!!!!!!!!
brava Cinzia! Fammi sapere come viene ^_^ Spero tanto che ti piacerà!!!
nessuno puo’ resistere a una fetta cosi’…sfido chiunque a non mangiarla…..slurp
eheheheh uè se la prepari fammi sapere eh! 🙂
mamma che buona!!da fare assolutamente slurp
siiii fammi sapere se la fai! ^_^
Fatta raffreddata e mangiata!!!mio figlio di 10 anni ha approvato e la rivuole!!!Naturalmente non sa che le uova non ci sono in questa ricetta!! Ciao
Ciao Silvia, mi fa tantissimo piacere 🙂 🙂
Che ne diresti se togliessi il cacao e usassi yohurt al limone? Aggiungerei 70 gr in più di fsrina!!!
Silvia secondo me si può provare 🙂 Però io metterei anche la scorza grattugiata del limone nell’impasto, secondo me solo lo yogurt non si sentirà troppo. Anche 2 gocce di essenza se ce l’hai 😛