Ecco un contorno degno anche di un giorno di festa: i broccoli gratinati, preparati con la mia besciamella leggera. E’ un piatto veramente molto saporito ed è più di un contorno, aumentando le dosi del formaggio e dividendo per due diventa un secondo vegetariano con contorno incorporato.
La preparazione è anche molto pratica: puoi preparare sia broccoli che la besciamella in anticipo e poi il giorno dopo mettere tutto nella teglia e cuocere in forno. Sono certa che si possano anche gratinare nella friggitrice ad aria anche se io non ho provato ancora.
Sai bene che non pubblico ricette a meno che qui a casa non siano state gradite e questa è stata graditissima. Considerando che all’olandese i broccoli non piacciono beh, mi ha chiesto di rifarli al più presto. E quindi ora eccola qui anche per te.
Altre ricette leggere con i broccoli sono qui:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per la besciamella leggera
Punti Weight Watchers Propoints
Passaggi
Taglia i broccoli a grossi pezzi e lessali in acqua leggermente salata o cuocili al vapore. Devono rimanere molto al dente, mi raccomando.
Mentre i broccoli cuociono prepara la besciamella, le dosi sono indicate qui in alto mentre il procedimento lo trovi qua: Besciamella leggera.
Scola benissimo i broccoli, salali leggermente e versali in una teglia da forno sul cui fondo va messa prima un pochino di besciamella.
Fai in modo da mettere i broccoli con il fiore in alto, il sapore non cambia ma sicuramente il risultato è esteticamente più carino, anche l’occhio vuole la sua parte.
Versa il resto della besciamella sui broccoli e poi spolvera tutto con il parmigiano grattugiato.
Cuoci in forno preriscaldato a 200° per circa 20-25 minuti: la superficie deve diventare ben dorata.
In friggitrice ad aria dovrai usare sempre una teglia e cuocere a 180° per 15-20 minuti.
Ed ecco pronti i nostri broccoli gratinati con besciamella. Fanno un ottimo profumino e sono proprio belli con quella crosticina dorata.
Non ti dico come sono buoni! In pratica io non riuscivo a fermarmi. Li avevo serviti assieme alle mie scaloppine al limone ed è stata veramente una cena coi fiocchi.
Se vuoi puoi anche aggiungere un po’ di parmigiano in più e dividere la teglia in due così da avere un secondo più contorno assieme. Aggiungi un po’ di pane e per una cena va benissimo così.
Attendo come sempre i tuoi commenti qui in basso e le tue foto su Facebook.
Buon appetito!
by Giovanna Buono
Suggerimenti
Al posto dei broccoli puoi anche usare il cavolfiore o con un mix di cavolfiori e broccoli. Il metodo resta esattamente lo stesso e il risultato altrettanto gustoso.
Un’altra idea è di preparare i broccoli gratinati in cocotte monoporzione, per la tavola delle feste.