Sul mio blog ho varie ricette con il pollo ma non avevo ancora scritto come preparo le scaloppine di pollo al limone in versione light. Niente di più facile, l’unica cosa importante secondo me è quella di usare delle fettine molto sottili.
Quindi o le chiedi tagliate così al tuo negoziante di fiducia o le tagli tu direttamente da un petto di pollo magro o comunque sgrassato. Qui a casa l’olandese fa proprio un ottimo lavoro ottenendo delle fette sottilissime. Preferisco far così invece di usare il batticarne che secondo me le rovina troppo.
Le scaloppine di pollo si possono insaporire in tanti modi diversi ma oggi ti propongo quelle al limone. E’ una ricetta facilissima da preparare in poco tempo e servire subito a tavola. Qui a casa mia vanno letteralmente a ruba! Passiamo al procedimento.
Altre ricette leggere con il pollo le puoi trovare qui:
Straccetti di pollo alla puttanesca
Spinacine di pollo light
Pollo alla paprika
Informazioni
Tipo: secondo piatto
Porzioni: 4
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 min
Difficoltà: facile
Punti totali = 21 punti WW
Punti per porzione = 5 punti WW
Ingredienti
600 g petto di pollo sgrassato
45 g di farina (ma se ne useranno circa 30)
4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva o 20 g di burro light(*)
1 limone, buccia grattugiata e succo
2 cucchiaini di aglio in polvere
2 cucchiaini di erbe miste (rosmarino, timo, origano…)
prezzemolo fresco
sale e pepe q.b.
(*) con il burro vegetale le scaloppine vengono più saporite e i punti Weight Watchers non variano.
Strumenti
Passaggi
Se parti dai petti di pollo interi elimina l’eventuale grasso e tagliali a fettine larghe e sottili, il più possibile. In un piatto mescola bene farina, spezie, aglio in polvere, sale e pepe. Passa le fettine di pollo in questo mix ricoprendole bene, scuoti l’eccesso e tienile da parte.
Per la cottura usa una buona padella antiaderente. Fai riscaldare la padella con un pochino di olio o burro e quando è ben calda fai rosolare le fettine di pollo da entrambi i lati per qualche minuto a fiamma alta. Poi toglile dalla padella e mettile da parte. Continua così fino al termine delle fettine e vedrai che resterà un po’ di olio o di burro nella padella.
Quando tutte le fettine di pollo sono rosolate rimettile tutte in padella. Fai riscaldare di nuovo e poi aggiungi il succo e la buccia del limone. Copri e lascia cuocere per qualche altro minuto a fiamma bassa rigirando le fettine ogni tanto.
Ed ecco che le nostre scaloppine al limone light sono pronte da essere servite calde calde con una bella manciata di prezzemolo fresco tritato.
Questo è veramente un ottimo metodo di base per cuocere il pollo che poi si può insaporire a piacere, in questo caso con il limone. Ma potresti usare il latte o il vino, a scelta tua. La farina è l’ingrediente chiave: costa 3 punti WW di farina per tutta la ricetta ma lascia il pollo morbido quindi ne vale la pena veramente.
E potrai portare a tavola in poco tempo un ottimo secondo piatto, gradito da tutta la famiglia, assieme a verdure di stagione e un pochino di pane o due Patatine croccanti no? E tu con cosa lo accompagneresti?
Buon appetito!
by Giovanna Buono
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Una curiosità… tu parli di weight watchers… a suo tempo ero diventata socia a vita xche avevo raggiunto il peso forma ma parlo di 40 anni fa. Adesso si parla di dieta punti. Come si fa x averla?
Ciao Mara. La “dieta a punti” esiste ma non è la Weight Watchers. Questa di cui io parlo qui nel mio blog è la Weight Watchers, la versione Propoints che io credo sia la migliore. Dopo la Propoints la WW è cambiata radicalmente ed è diventata più commerciale, in effetti la fondatrice è morta e forse per questo sono stati poi liberi di fare tanti cambiamenti. Qui sul mio blog trovi tutto il necessario per seguirla. Ti lascio l’articolo principale da cui poi puoi approfondire seguendo i vari link in esso mensionati: Dieta Weight Watchers.
Buona domenica!