Ho vissuto tanti anni a Londra, e quando nel 2003 sono tornata in Italia ho scoperto le spinacine di pollo, che a casa mia, da piccola, non esistevano. Inutile dire che mio figlio le ha conosciute subito e ne avrà mangiate tantissime nei cinque anni che abbiamo vissuto in Italia. L’unica cosa buona è che io le ho sempre cotte al forno (oggi anche in friggitrice ad aria) e mai fritte, anche se spesso sono già prefritte in partenza e quindi…
Come le crocchette di pollo confezionate, anche le spinacine del supermercato sono spesso fatte con rimanenze di pollo e tacchino — o peggio. Sono proprio queste le ragioni che mi hanno convinta a prepararle in casa, scegliendo io stessa gli ingredienti.
Il risultato è stato un pasto leggero ma nutriente e saporito, adatto sia ai bambini che agli adulti: mio figlio se le è “slurpate” tutte, dicendo che per lui non c’è poi tanta differenza. Ovviamente le ha mangiate insieme al suo contorno preferito, le patatine croccanti. Vediamo insieme come si preparano!
Altre ricette che potrebbero interessarti:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Punti Weight Watchers Propoints
Strumenti
Passaggi
Lava gli spinaci e mettili in pentola con pochissima acqua. Lasciali appassire, poi scola bene, fai raffreddare e strizzali.
Taglia il pollo a pezzetti e riducilo in polpa nel mixer elettrico. Aggiungi gli spinaci, 2 cucchiaini di parmigiano, sale e pepe e frulla bene nel mixer. Dai un’ultima mescolata a mano e versa in un piatto.
Prepara il pangrattato (o il Panko), il resto del parmigiano e tutte le spezie in un altro contenitore mescolandoli bene. Metti l’olio in un altro piattino e procedi a preparare le spinacine.
Fai delle polpette con l’impasto di pollo e spinaci e schiacciale tipo hamburger: per questa operazione bagna le mani con un po’ d’acqua, perché l’impasto è molto morbido e si attacca alle mani asciutte.
Passa le spinacine prima nell’olio e poi impanale bene, schiacciandole ulteriormente.
Ecco le spinacine pronte per andare in forno. Se vuoi, a questo punto puoi chiuderle bene negli appositi sacchettini e congelarle.
Cottura forno
Riscalda il forno a 220°C-250°C. Copri una teglia con la carta forno e spruzzala leggermente con l’olio spray. Man mano che impani le spinacine, mettile sulla carta forno. Alla fine spruzzale con l’olio spray e inforna.
Dopo 8-10 minuti controlla che si sia formata un po’ di crosticina e gira le spinacine. Inforna per altri 4-5 minuti. La cottura dipende molto dal forno: la temperatura deve essere alta per far venire la crosticina, ma non devi cuocere troppo il pollo, altrimenti diventerà secco.
Cottura friggitrice ad aria
Se preferisci, puoi cuocere le spinacine anche in friggitrice ad aria: preriscalda a 180°C, disponi le spinacine nel cestello senza sovrapporle (se necessario, cuoci in più mandate) e spruzzale leggermente con l’olio spray. Cuoci per 10-12 minuti, girandole a metà cottura, finché non sono dorate e croccanti fuori. Anche qui i tempi variano in base al modello di friggitrice, quindi controlla la crosticina prima di toglierle.
Ecco le nostre spinacine pronte, dorate e croccanti fuori! Le ho servite con pomodori conditi con basilico e aceto balsamico, pane integrale come carboidrati — ma se preferisci puoi sostituirlo con una porzione di patatine croccanti.
Ecco le spinacine aperte nel piatto, con il ripieno di spinaci ancora ben verde.
Al ketchup, purtroppo, mio figlio non rinuncia mai quando preparo le crocchette o le spinacine di pollo: se vuoi evitare quello industriale, ti consiglio di cercare una ricetta per farlo in casa — magari ci provo anch’io, prima o poi.
Provale e fammi sapere se ti sono piaciute nei commenti qui sotto o su Facebook.
Buon appetito!
by Giovanna Buono
Consigli e conservazione
Io uso spesso l’olio in versione spray, che mi dà più controllo sulla quantità che uso. Se trovi l’olio già pronto in spray bene, altrimenti ti puoi procurare delle bottigliette adatte e riempirle con il tuo olio preferito.
Le spinacine crude, appena impanate, si conservano in frigorifero per 2 giorni, oppure puoi congelarle: chiudile bene negli appositi sacchettini prima della cottura. Se preferisci, puoi anche cuocerle quasi del tutto e poi congelarle già cotte — in entrambi i casi trovi le indicazioni per la cottura da surgelate nelle FAQ qui sotto.
FAQ (Domande Frequenti)
Posso cuocere le spinacine surgelate direttamente in friggitrice ad aria?
Se le hai congelate già cotte (o quasi), puoi metterle direttamente surgelate in friggitrice a 180°C. Se invece le hai congelate crude, appena impanate, ti consiglio di farle prima scongelare a temperatura ambiente e poi cuocerle in friggitrice, sempre a 180°C.
Posso usare il tacchino al posto del pollo?
Sì, puoi sostituire il petto di pollo con petto di tacchino nelle stesse quantità: il risultato è altrettanto leggero e il sapore cambia pochissimo.
Cos’è il Panko?
È un tipo di pangrattato molto usato nella cucina giapponese per impanare e dare più croccantezza ai fritti: pane bianco (tipo quello a cassetta americano) senza crosta, prima tostato e poi grattugiato grosso. Puoi trovarlo nei negozi di alimenti internazionali, oppure prepararlo tu stessa in casa.
💖 Restiamo in contatto!
Vuoi condividere i tuoi risultati, chiedere consigli o trovare nuove idee per la tua dieta Weight Watchers Propoints? Entra nel mio mondo:
👥 Il Gruppo Facebook: Il Club di Mangia senza Pancia
Iscriviti subito! È una bellissima comunità di supporto dove troverai ricette leggere, motivazione e tanta gentilezza. Clicca anche sull’immagine qui sotto per entrare a farne parte:
🌟 SEGUIMI ANCHE SUGLI ALTRI CANALI👇
👍 Pagina Facebook
Lascia un bel like alla pagina ufficiale per rimanere sempre aggiornata!
📲 Il Canale WhatsApp
Vuoi seguirmi da vicino? Iscriviti qui per ricevere aggiornamenti, consigli e spunti quotidiani.
📌 Pinterest
Cerchi ispirazione visiva? Salva le mie idee e scopri tutte le mie bacheche.
📸 Instagram
Sto muovendo i miei primi passi anche qui! Seguimi per scoprire i dietro le quinte del blog e tanti contenuti freschi.
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
Ricetta bellissima e ho provato a farle. Mi sai dire pero quanto tempo dovrei friggerle nella friggitrice ad aria da surgelate? O sarebbe meglio scongelarle nel microonde prima?
Grazie per le ricette tutte ottime!
Ciao Monica, non ho mai provato. A dire il vero io probabilmente le cuocerei appena fatte quasi del tutto e poi le surgelerei, poi da surgelate in friggitrice a 180°. Invece da crude non le cuocerei da surgelate e le farei scongelare a temperatura ambiente e poi in friggitrice sempre a 180° 😉 Grazie a te e buona giornata!