Visto che Natale è ormai alle porte ho pensato di preparare una ricetta ideale per le feste: le girelle di lasagne al sugo. Beh ovviamente in versione leggera, senza esagerare con ripieno e condimento ma ottenendo comunque un piatto saporito e sostanzioso.
Devo dire che mi sono divertita molto a preparare tutte le girelle. Avevo preso un pacchetto di lasagne fresche, marca olandese ma proprio come le sfogliavelo Rana. Le sfogliagrezza non vanno bene anche perché i punti Weight Watchers raddoppiano, meglio evitare.
Se poi prepari tu la pasta in casa fai in modo che ogni foglio di lasagna venga circa 1,5 punti WW. Ma ora passiamo alla preparazione che sembra lunga solo perché a spiegarla ci vuole più tempo che a realizzare questa deliziosa ricetta.
Qualche altro primo per le feste lo trovi qui:
Ingredienti
Il sugo di pomodoro
Le girelle
Punti Weight Watchers Propoints
Strumenti
Passaggi
Il sugo di pomodoro
Far appassire la cipolla tagliata a fettine nel cucchiaino di olio e aggiungi un pochino di acqua se dovesse asciugarsi troppo.
Versa la passata di pomodoro e fai cuocere dolcemente per una decina di minuti. Non deve restringersi troppo.
Aggiungi sale, pepe e basilico fresco. Lascia raffreddare e riduci il sugo di pomodoro a purea con un mixer a immersione.
Le girelle
Innanzitutto immergi i fogli di lasagna in acqua bollente salata per 30 secondi. Scola e mettili ad asciugare su un canovaccio pulito non profumato di detersivo.
Mescola la ricotta assieme a metà del parmigiano grattugiato e un pochino di sale e pepe in modo da ottenere un composto cremoso.
Taglia il prosciutto grossolanamente a striscioline e la scamorza molto sottile: io ho usato l’aggeggio apposito, che si chiama affetta formaggio.
Distribuisci su ogni foglio di lasagna prima un pochino di crema di ricotta, poi un po’ di prosciutto e infine della scamorza. Per far si che il ripieno sia ben distrubuito mettilo soprattutto su una metà della lasagna, come in foto.
Ora puoi arrotolare il foglio di lasagna farcito dal lato corto.
Taglia il rotolo in 3 girelle di uguali dimensioni. Puoi anche non tagliarlo in tre e otterrai de cannelloni.
In una pirofila grande a sufficienza per contenere tutte le girelle di lasagne metti qualche cucchiaiata del sugo di pomodoro preparato in precedenza.
Poi metti tutte le girelle nella pirofila come in foto.
Versa il rimanente sugo di pomodoro su tutte le girelle e spolvera la superficie con l’altra metà del parmigiano.
Inforna a 200° per circa 20 minuti poi spegni il forno e lasciar riposare qualche minuto prima di servire.
Le nostre girelle di lasagne sono pronte da essere gustate! Sono proprio carine vero? Il procedimento sembra elaborato ma facilissimo e ne vale veramente la pena tanto sono buone e d’effetto a tavola.
In ogni caso è anche possibile preparare le girelle di lasagne il giorno prima, mettere tutto nella pirofila e infornare il giorno dopo.
Qui a casa ci siamo leccati i baffi e sicuramente questo piatto sarà a tavola durante le feste di Natale.
Attendo come sempre i vostri commenti qui sotto o su Facebook.
Buon appetito!
by Giovanna Buono
Come posso rendere questo piatto adatto per la dieta vegetariana?
Per una versione vegetariana innanzitutto assicurati di usare formaggi preparati con caglio vegetale. Poi al posto del prosciutto cotto puoi usare delle fette sottili di zucchine grigliate o dei funghi trifolati.
Come posso condire le girelle oltre al sugo di pomodoro?
Volendo puoi preparare anche la versione bianca usando, al posto del sugo di pomodoro, la besciamella. Quella mia leggera è questa: Besciamella leggera. Ma mi raccomando: in tal caso devi contare un paio di punti WW in più a porzione.
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Bellissima e originale ricetta che mi riprometto di fare presto ! Ma dalle foto sembra che i “fogli” di pasta siano enormi , mentre di solito sono paragonabili a una cartolina ! E poi, se le lasagne sono fresche, che bisogno c’è di lessarle ? E se invece fossero secche ( fra l’altro senza glutine ) quanto tempo andrebbero lessate ? Non le ho mai fatte ! Grazie comunque dell’idea, che ha il vantaggio di non dovere fare il ragù…..buono ma di lunghissima preparazione !
Ciao Lucia 🙂 Dunque: i fogli sono proprio come delle cartoline, quindi è solo un effetto ottico 😉 Anche se freschi non sono molto malleabili e quindi meglio lessarli un pochino così da non rischiare che si rompano. Se usi le secche non lo so con certezza e poi dipende anche dal tipo di lasagna che usi: biancha, integrale, qui ci sono quelle verdi con gli spinaci, tu userai quelle senza glutine… devono cuocere il tempo di ammorbidirsi il giusto per poterle arrotolare, non di più! Poi fammi sapere come son venute 😉 Buona giornata!