Straccetti di pollo alla puttanesca

Se sei alla ricerca di un secondo piatto veloce, leggero e pieno di gusto allora l’hai trovato: gli straccetti di pollo alla puttanesca è il piatto per te. Questo condimento classico della cucina napoletana si adatta bene a tante preparazioni di carne, pesce ed è perfetto per condire la pasta.

Gli ingredienti da usare sono pochi e semplici: pomodori, aglio e ovviamente capperi e olive o, per dirla alla napoletana: chiappariell e aulive… che bontà!

Qui a casa è un piatto che piace molto a tutti pur essendo fatto con il minimo indispensabile di olio: meno di 2 cucchiaini a persona. Andiamo a vedere la ricetta.

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Informazioni

Tipo: secondi piatto
Porzioni: 2
Preparazione: 10 min
Cottura: 20 min
Difficoltà: facile
Punti per porzione = 5 punti WW

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Ingredienti

200 g petto di pollo sgrassato
20 g di farina (se ne useranno solo 10)
3 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
2 spicchi di aglio
1 bella manciata di capperi sotto sale lasciati a spurgare in acqua per 5 minuti
20 g olive nere denocciolate
20 g olive verdi denocciolate
300 g polpa di pomodoro
una manciata di pomodorini maturi
origano e basilico a piacere
2 cucchiaini di sale aromatizzato o sale ed erbe aromatiche a piacere

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Strumenti

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Passaggi

Mescola in una ciotola farina e sale aromatizzato oppure sale e spezie secche a tuo gusto.

Taglia il pollo a striscioline e ripassalo nella farina facendo in modo di ricoprirlo bene: la cosa migliore è farlo con le mani oppure mettere la farina e gli straccetti di pollo in un sacchetto e massaggiare bene, così da non sporcarsi le mani.

Fai riscaldare 1 cucchiaino di olio in una padella antiaderente e cuoci gli straccetti di pollo ben setacciati dalla farina in due riprese, aggiungendo anche l’altro cucchiaino di olio.

Quando il pollo è rosolato da tutti i lati mettilo da parte in un piatto coperto.

Nella stessa padella metti 1 cucchiaino di olio, l’aglio a fettine, i capperi dissalati e le olive tagliate a pezzetti.

Fai soffriggere per un paio di minuti poi aggiungi la polpa di pomodoro.

Lascia insaporire per 5 minuti e poi aggiungi pollo, origano e basilico. Se è troppo asciutto aggiungi anche un pochino di acqua. Copri e fai cuocere dolcemente per altri 5 minuti girando il pollo ogni tanto.

Aggiungi i pomodorini tagliati a spicchi, copri e fai andare a fiamma bassa fino a che non si appassiscono.

Ed ecco che i nostri straccetti di pollo alla puttanesca sono pronti per essere serviti. Una fresca insalata, un panino integrale ed ecco che porterai a tavola una cena coi fiocchi.

Un piatto da preparare in qualsiasi stagione e volendo puoi abbondare nella preparazione del sugo così da ritrovarti già il condimento per la pasta pronto per il giorno dopo.

Attenzione solo a non esagerare con la scarpetta: il sugo alla puttanesca è veramente saporito e un pezzo di pane tira l’altro! Attendo i tuoi commenti qui in fondo alla ricetta o su Facebook.

Buon appetito!

by Giovanna Buono 

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