Orata al cartoccio con zucchine, ricetta light

L’orata al cartoccio è squisita e leggera, io la adoro con le patate, ma siccome il dottor Dukan è razzista nei confronti delle patate l’ho rivisitata con le zucchine :-D.
Per questa ricetta è indispensabile  trovare l’orata in offerta ;-), poi avere in frigo delle zucchine del tipo “o le usi o muoiono” :-). Ho usato come condimento anche l’aglione, l’aglione in questo caso è un misto di erbe aromatiche tritate nel sale fino, questo è modenese fatto dalla madre della mia amica Stef, ma ogni famiglia ha la sua ricetta, quindi potete farlo con le erbe che preferite :-).

Orata al cartoccio con zucchine

 (per 4 persone)

un kg di orata (11,55 €)
300 g zucchine (0,45 €)
2 cucchiai aglione (boh)
4 pomodorini (0,20 €)
1 spicchio d’aglio (0,05 €)

Totale 3 euro e 6 centesimi (ok ho sforato, lo so :-D)

qualche fettina di limone

Se non lo è già sventrate, squamate e lavate l’orata, affettate a rondelle sottili le zucchine e i pomodori, tagliate un pezzo di carta da forno di altezza sufficiente a contenere l’orata più qualche cm. Create uno strato di zucchine con qualche fettina di pomodorino e salatelo appena, poggiateci sopra l’orata che avrete cosparso di aglione, riempite la pancia dell’orata con l’aglio, l’aglione e qualche fetta di zucchina, pomodoro e limone. Finite con uno strato di zucchine e pomodorini e chiudete il cartoccio.
Mettete in forno preriscaldato a 200° per circa 40 minuti.

Se potete metteteci anche un filo d’olio,ma comunque anche così era buonissima. Lo stesso procedimento va bene anche con orate più piccole, ovviamente i tempi di cottura vanno ridotti, in quel caso lo potete servire direttamente nel cartoccio, che fa pure la sua figura 😀

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Io il cartoccio lo chiudo così: con la pinzatrice, magari non è ortodosso, ma funge 😀

Abbiamo capito che l’orata piace anche a Ruben 😀

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