Tagliatelle con Stracchino e Zucchine
Le tagliatelle condite con stracchino e zucchine è un primo piatto semplice e leggero dal sapore delicato che si prepara molto velocemente quando non si ha troppo tempo da dedicare ai fornelli ma si vuole comunque portare in tavola qualcosa di sfizioso .
Ingredienti
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350 g Tagliatelle
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3 Zucchine
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150 g Stracchino
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30 g Burro
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Sale
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Pepe
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q.b. Olio di oliva
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1 spicchio Aglio
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Parmigiano reggiano (facoltativo)
Preparazione
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Iniziamo a preparare il condimento per le tagliatelle : lavare e mondare le zucchine tagliarle a fettine sottili , pelare e schiacciare l’aglio . Scaldare in un tegame l’ olio extravergine di oliva e far rosolare l’ aglio per alcuni minuti prima di aggiungere le rondelle di zucchina , aggiustare di sale e pepe e iniziare la cottura mescolando di tanto in tanto . Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata per 5/8 minuti scolare e unirle al condimento , aggiungere le stracchino e il burro amalgamare bene il tutto a piacere unire del parmigiano reggiano.
Se le tagliatelle dovessero presentarsi troppo asciutte allungare con 1o 2cucchiai di latte e lasciare assorbire perché dipende da quanto porosa è la pasta
Note
Se volete preparare le tagliatelle in casa questa è la mia ricetta
https://blog.giallozafferano.it/miriamnellamiacucina/tagliatelle-home-made/