Frittura di gamberi e calamari con verdure

Frittura di gamberi e calamari con verdure

A chi non piace la frittura di pesce? A casa mia piace a tutti ma non la preparo spesso per la mancanza di tempo a reperire i prodotti freschi e perché poi L’ odore ti resta in casa per parecchio tempo . Così ogni tanto andiamo al ristorante per soddisfare il palato . Oggi però per inaugurare la piastra ad induzione collocata nella veranda vi propongo una frittura di gamberi e calamari con verdure veramente squisita . 

Frittura di gamberi e calamari con verdure
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:20 minuti
  • Cottura:3/5 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • Calamari 500 g
  • Gamberi 400 g
  • Limone 1
  • Farina 00 q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio (per fritto) 1 l

Preparazione

  1. Frittura di gamberi e calamari con verdure
    Se avete la possibilità di farvi pulire il pesce in pescheria bene altrimenti dovrete pulirlo voi a casa . Iniziare con i calamari eliminando le interiora e l’osso centrale , tagliare le ali laterali ed eliminare la pelle , togliere gli occhi e la bocca che si trova al centro dei tentacoli è sciacquare sotto acqua corrente scolare un po’ e tagliare la sacca ad anelli . Pulire i gamberi tagliando la testa , eliminando il carapace e incidere sul dorso per togliere L’ intestino (si vede bene perché è una striscia sottile nera )
    Lavare e mettere a scolare . Mondare le zucchine e formare delle rondelle mentre le carote si tagliano a fiammifero . In una grossa ciotola versare abbondante farina e infarinare un po’ per volta il pesce con parte delle verdure . Scaldare molto bene l’olio e friggere il tutto per 3/5 minuti togliere dall’ olio e mettere a scolare su carta da cucina . Continuare fino all’ esaurimento del prodotto salare e portare in tavola aggiungendo dei pezzi di limone al piatto

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