Ragù di salsiccia, più veloce di un ragù tradizionale, un condimento molto gustoso che prepariamo nel giro di 1 ora circa.
Il ragù di salsiccia si prepara con un procedimento simile a quello del ragù alla bolognese ma cuoce più velocemente e al posto della carne macinata si usa la salsiccia privata del budello e sbriciolata.
Ho utilizzato il mio misto per soffritto per iniziare e ti consiglio di leggere la ricetta e di tenerlo sempre in freezer perchè è davvero comodo.
Inoltre ho preparato il ragù di salsiccia con la passata di pomodoro mentre invece nel ragù alla bolognese io uso solo il concentrato di pomodoro.
Con questo ragù potrai condire il formato di pasta che preferisci. A me piace cucinare un formato di pasta corta e grossa (io amo la pasta grossa), come delle penne grandi.
Un altro modo per utilizzare il ragù di salsiccia è quello di condire la polenta. Non ti sembra un’alternativa gustosa?
Il ragù di salsiccia è perfetto per il pranzo della domenica o comunque per tutte le occasioni di festa o per le occasioni speciali.
Leggi la ricetta e fammi sapere se lo preparerai.
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Ingredienti
Ingredienti per il ragù di salsiccia
Passaggi
Come preparare il ragù di salsiccia
Incidi la salsiccia con un coltello, togli il budello e sbriciola la salsiccia.
In una pentola soffriggi sedano, carota e cipolla nell’olio extravergine d’oliva (io ho usato il mio misto per soffritto che ho sempre in freezer). Aggiungi le salsiccia e falla rosolare. Unisci il vino bianco e prima che evapori aggiungi il concentrato di pomodoro e scioglilo con un cucchiaio.
Quando il vino è evaporato versa la passata di pomodoro, un bicchiere d’acqua, regola di sale, copri e cuoci per 50 minuti.
Quando è pronto aggiungi un pizzico di pepe (facoltativo) e condisci la pasta che preferisci.
Con il ragù di salsiccia puoi condire i formati di pasta che preferisci. A me piace prepararlo con la pasta corta e grossa, come i pennoni che puoi vedere in foto ma naturalmente la mia è solo un’indicazione di massima, scegli tu la pasta per te più adatta.
Consigli
Puoi preparare il ragù di salsiccia anche il giorno prima e lo tieni in frigorifero. Oppure puoi prepararlo con ancora più anticipo e conservarlo in porzioni in freezer.
In questo modo potrai usarlo quando ti serve. Ti consiglio comunque di consumarlo entro tre mesi.
Con il ragù di salsiccia puoi condire anche la polenta.
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Ciao mi chiamo Donatella e da sempre sono appassionata di cucina e di cibo.
Amo i dolci, le ricette facili e le ricette di tradizione, soprattutto quelle della tradizione napoletana. Cucino anche ricette senza lattosio, dolci proteici e amo la friggitrice ad aria.
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