Cerchi un’idea sfiziosa per una pasta estiva?
La pasta con crema di melanzane è la ricetta perfetta: cremosa, saporita e facilissima da preparare!
Ti basteranno poche mosse per trasformare una semplice melanzana in un condimento gustoso, profumato al basilico e arricchito con provolone grattugiato.
La crema di melanzane inoltre è un condimento perfetto anche per una bruschetta estiva.
La pasta con crema di melanzane è un primo piatto facile e leggero, ottimo servito freddo, da portare in tavola nei pranzi estivi o per una cena tra amici.
Scopri come prepararla passo passo!
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Ingredienti
Ingredienti per la pasta con crema di melanzane
Strumenti
Occorrente per la pasta con crema di melanzane
Passaggi
Come preparare la pasta estiva con melanzane
Lava le melanzane, mettile in una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno intere a 180 gradi per 50 minuti.
Se preferisci puoi cuocere le melanzane in friggitrice ad aria a 200 gradi dai 25 ai 35 minuti, a seconda delle dimensioni.
Trascorso il tempo vedrai che le melanzane diventeranno morbide, toglile dal forno e fai raffreddare.
Poi taglia il picciolo, dividile a metà ed estrai la polpa.
Trasferisci la polpa di melanzana in un mixer e unisci parmigiano, basilico, sale grosso, pepe e olio e se ti piace anche uno spicchio d’aglio.
Frulla tutto e otterrai una crema di melanzane.
Cuoci la pasta, trasferiscila in una ciotola capiente, condisci con la crema di melanzane, un pò di acqua di cottura della pasta e provolone del monaco grattugiato con una grattugia a fori larghi.
Fai intiepidire. Questa pasta è ottima mangiata fredda.
Variazioni
Puoi sostituire il provolone del monaco con pecorino romano, ricotta salata o una caciotta affumicata.
Prova ad aggiungere pomodorini confit o mandorle tostate per un tocco extra di gusto.
Se preferisci un piatto più fresco, servila fredda con una spolverata di menta tritata.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare la crema di melanzane in anticipo?
Sì, puoi prepararla anche il giorno prima e conservarla in frigo in un contenitore ermetico fino a 2 giorni.
Come si può rendere la crema di melanzane più cremosa?
Aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Puoi aggiungere anche un pò di ricotta per ottenere una consistenza più vellutata.
Che tipo di pasta posso usare?
Per preparare la pasta con crema di melanzane usa pasta corta tipo casarecce, penne rigate o fusilli che trattengono bene il condimento.
Come utilizzare la crema di melanzane?
Oltre che per condire la pasta, puoi usare la crema di melanzane anche per condire bruschette, crostini, come base per torte salate o per preparare le polpette di melanzane.
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Ciao mi chiamo Donatella e da sempre sono appassionata di cucina e di cibo.
Amo i dolci, le ricette facili e le ricette di tradizione, soprattutto quelle della tradizione napoletana. Cucino anche ricette senza lattosio, dolci proteici e amo la friggitrice ad aria.
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