Oggi pranzo light con i miei Soba noodles con verdure croccanti! Ho pensato di dedicarvi un’altra ricetta perfetta anche per chi è a dieta! Un piatto leggero profumato e gustosissimo! Me ne sono innamorata alla prima forchettata! Ma cos’è la Soba? E’ un piatto tipico della cucina giapponese a base di grano saraceno. Assomiglia alla pasta grazie alla forma di spaghetti (o tagliolini). I soba noodles possono essere serviti caldi o freddi. La versione più conosciuta è la “kake soba“, ovvero una zuppa di brodo caldo in cui vengono immersi i noodles. La soba è fatta solo con acqua e farina, solitamente 100% grano saraceno o con una percentuale di farina di frumento. I soba noodles non hanno un sapore deciso per questo si adattano a vari condimenti. Io ho scelto di prepararli con verdure croccanti saltate in padella. Zucchine e carote tagliate a julienne, piselli e pomodorini. Si possono utilizzare anche altre verdure in base ai propri gusti! Un piatto leggero genuino e tanto gustoso. E’ anche molto veloce da preparare! Basta saltare una decina di minuti le verdure e lessare in acqua bollente i noodles circa 3 minuti. Ecco gli ingredienti per la soba noodles con verdure!
Altre ricetta che potrebbero interessarti!
Ingredienti
Soba noodles con verdure croccanti
Strumenti
Passaggi
Soba noodles con verdure
Per prima cosa lavare le verdure (zucchina carota e pomodorini).
Tagliare a julienne la zucchina e la carota mentre i pomodorini dividerli a metà.
Affettare finemente mezza cipolla che può essere sostituita con del porro.
Lavare un bel ciuffo di prezzemolo fresco e tritarlo fine fine.
Versare 10 grammi di olio d’oliva in padella antiaderente (il wok sarebbe ideale).
Far appassire la cipolla nell’olio caldo e poi aggiungere zucchina e carota.
A fiamma media saltare le verdure per circa 5 minuti.
Unire poi i piselli surgelati e i pomodorini tagliati.
Proseguire fino a quando i piselli saranno teneri.
Il vostro piatto è quasi pronto! Mettere a bollire l’acqua in una casseruola.
Buttare giù 100 gr di noodles, abbassare la fiamma e cuocere per 3 MINUTI.
Questo è il tempo indicato sulla confezione che ho acquistato.
Rispettare la durata indicata sulla confezione per un risultato ottimale.
Una volta pronti scolate i noodles all’interno della padella con il condimento.
Regolare di sale, grattugiare un po’ di scorza di limone e saltare giusto un minuto.
Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e mescolare.
Impiattare e mangiare subito i vostri soba noodles con verdure croccanti!
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! Buon appetito a tutti|
Ricetta e Foto Gabry – tutti i diritti riservati
Nel ringraziarti per la visita ti regalo alcuni consigli in cucina che potrebbero esserti utili❤️
- Conversione burro olio: dosi per preparare dolci e torte
- Dosi pan di spagna: scegliere la misura giusta della teglia
- Come sterilizzare i barattoli per le conserve fatte in casa
- Come montare gli albumi a neve: trucchi consigli e miti da sfatare
- Sostituire il latte nelle ricette dolci e salate
- Soffritto: come si prepara, trucchi e consigli
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.
