Finalmente rieccomi con una nuova ricetta perfetta per chi è a dieta! Oggi prepariamo insieme le Polpette light con verdure croccanti. Sono senza uova, così tutti possono gustarle! Accompagnate da un contorno di verdure miste saltate in padella. Questa ricetta, come tante altre, è dedicata alla rubrica “la mia dieta è differente“! Chi mi segue sa che da alcuni mesi vi racconto della mia dieta. In collaborazione con la mia nutrizionista condivido con voi piatti sfiziosi ma leggeri. Proprio come queste polpette light senza uova. Vediamo come prepararle con le foto passo passo.
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Ingredienti
Polpette senza uova con verdure
Condimento
Per accompagnare
Passaggi
Preparazione polpette light senza uova
Mettere in una ciotola la carne macinata (mi raccomando, carne magra).
Aggiungere un cucchiaio di pangrattato e il parmigiano grattugiato.
Unire una manciata di prezzemolo fresco tritato e scorza di limone ben lavato.
Aggiustare di sale e pepe.
Amalgamare con le mani e poi prelevare piccole porzioni per formare le polpette.
Compattare bene per non farle aprire in cottura e poi mettere da parte.
Ora pensiamo alle verdure.
Io ho usato quelle che avevo a disposizione in frigo/freezer.
Si possono usare le verdure che più ci piacciono anche in base alla stagionalità.
La mia dieta prevede un consumo libero di verdure ossia senza pesarle.
Pertanto ho usato una zucchina media, una piccola carota, piselli e qualche pomodorino.
Potete aumentare o diminuire la quantità di verdure (tranne i piselli).
Lavare bene sotto l’acqua corrente zucchina carota e pomodorini.
Tagliare a julienne le verdure, né troppo sottili né spesse.
Affettare sottilmente la cipolla e tagliare a metà i pomodorini.
Ora passiamo alla cottura!
Versare 10 grammi di olio d’oliva in una padella antiaderente.
Far appassire la cipolla a fiamma bassa, poi unire zucchine e carote.
Alzare leggermente la fiamma e cuocere per circa 5 minuti girando spesso con un mestolo.
Nel frattempo cuocere le polpette SENZA olio in una padella antiaderente o piastra.
A fiamma minima farle rosolare bene su tutti i lati per circa 5-6 minuti.
Nel frattempo aggiungere piselli e pomodorini nella padella con le altre verdure.
Proseguire la cottura senza aggiungere acqua. Le verdure devono restare belle croccanti.
Quando le polpette saranno ormai quasi cotte unirle alle verdure.
Proseguire fino a quando saranno belle dorate.
Una volta pronte sistemate nel piatto e spolverate con una una grattugiata di limone.
Le vostre polpette light con verdure, leggere e gustosissime, sono pronte!
Spero che questa ricetta light vi sia piaciuta!
Buon appetito a tutti e alla prossima!
Ricetta e Foto Gabry – tutti i diritti riservati
P.s. le dosi indicate sono per una persona. Raddoppiarle se necessario.
Nel ringraziarti per la visita ti regalo alcuni consigli in cucina che potrebbero esserti utili❤️
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