L’insalata fredda di ceci con patate pomodorini e cipolla è un ottimo piatto estivo da gustare nelle calde giornate di sole!
Chi mi segue sa che d’estate adoro mangiare soprattutto piatti freschi e veloci da fare! Sono perfetti perchè possiamo preparali anche in anticipo e conservarli tranquillamente in frigo.
Proprio come la ricetta che vi propongo oggi! Una bella e sfiziosa insalatona fredda con ceci, patate e pomodorini. Adatta come contorno o piatto unico.
Perfetta per chi ama pranzare in spiaggia, per un pic-nic e per chi è costretto a mangiare fuori casa per lavoro.
L’insalata fredda di ceci è davvero sfiziosa e genuina. E per renderla cremosa puoi aggiungere un cucchiaino di maionese oppure yogurt greco.
Vediamo insieme gli ingredienti per preparare insieme questa ricca insalatona fresca colorata, perfetta per l’estate!
Anche tu ami le insalatone? Ottimo! Allora non perderti questa fantastica raccolta!
Ti lascio anche alcune delle mie raccolte più apprezzate 🥣👩🍳🩷
Ricette per il mare
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Insalata fredda di ceci con patate pomodorini e cipolla rossa
Pelate le patate (vanno benissimo 2 di dimensioni medio-piccole), lavatele sotto l’acqua e tagliatele a cubetti di uguale dimensione, in questa maniera la cottura sarà più uniforme.
Mettete una casseruola piena d’acqua sul fuoco, appena arriva a bollore buttate giù le patate, salate leggermente e fate bollire per circa 20 minuti (il tempo varia in base alla dimensione dei cubetti).
Trascorso il tempo fate la prova stecchino, se le patate sono belle morbide allora potete scolarle e fare completamente raffreddare.
Nel frattempo lavate il lattughino e asciugare le foglie su uno strofinaccio. Regolatevi per la quantità della lattuga in base ai vostri gusti, potete metterne di più o meno.
Lavate anche i pomodorini, tagliateli a metà e metteteli all’interno di una bella ciotola. Unite le patate ormai fredde e i ceci precotti.
Basterà una lattina da 400 gr (peso sgocciolato 240 g). Eliminate ovviamente il liquido di conservazione e sciacquateli sotto l’acqua.
Unite anche il mais ben sgocciolato, le foglie di lattuga, un po’ di basilico e la cipolla tagliata a rondelle sottili.
Condite con una emulsione a base di olio d’oliva, succo di mezzo limone, sale, origano e due cucchiaini di maionese che, se non vi piace, potete sostituire con yogurt greco.
Date una bella mescolata delicatamente e il gioco è fatto!
La vostra super colorata fresca e sfiziosa insalata fredda di ceci con patate pomodorini e cipolla è pronta per essere portata in tavola!
Buon appetito e alla prossima!
Ricetta Foto Gabry © – tutti i diritti riservati
Note
Nel ringraziarti per la visita ti regalo alcuni consigli in cucina che potrebbero esserti utili❤️
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Dosi variate per porzioni