L’insalata fredda di ceci con patate pomodorini e cipolla rossa è un ottimo piatto estivo da gustare nelle calde giornate di sole! Chi mi segue sa che d’estate adoro mangiare soprattutto piatti freschi e veloci da fare! Sono perfetti perchè possiamo preparali anche in anticipo e conservarli tranquillamente in frigo. Proprio come la ricetta che vi propongo oggi! Una bella e sfiziosa insalatona fredda con ceci, patate e pomodorini. Adatta come contorno o piatto unico. Perfetta per chi ama pranzare in spiaggia, per un pic-nic e per chi è costretto a mangiare fuori casa per lavoro. L’insalata fredda di ceci è davvero sfiziosa e genuina. Per renderla ancora più gustosa aggiungi un cucchiaino di maionese, meglio se fatta in casa! Vediamo insieme gli ingredienti per preparare insieme questa ricca insalatona! Anche tu ami le insalatone? Ottimo! Allora non perderti questa fantastica raccolta!
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Ingredienti
- 240 gCeci precotti (1 lattina)
- 2Patate
- 100 gLattuga (o rucola, valeriana, Iceberg ecc)
- 10Pomodorini datterini
- 100 gmais, dolce, in scatola, sgocciolato (solo se piacciono)
- q.b.cipolla rossa
- 2 cucchiainiMaionese (solo a chi piace)
- 2 cucchiaiOlio di oliva
- q.b.Sale
- Qualche fogliaBasilico
Preparazione
Insalata fredda di ceci con patate pomodorini e cipolla rossa
Per prima cosa lessate le patate (vanno benissimo 2 di dimensioni medio-piccole). Pelate le patate, lavatele sotto l’acqua e tagliatele a cubetti piuttosto uguali di dimensione, in questa maniera la cottura sarà più uniforme.
Mettete una casseruola piena d’acqua sul fuoco, appena arriva a bollore buttate giù le patate, salate leggermente e farle bollire per circa 20 minuti (il tempo varia in base alla dimensione delle patate).
Trascorso il tempo fate la prova stecchino, se le patate sono belle morbide allora potete scolarle e fare completamente raffreddare. Nel frattempo lavate il lattughino e asciugare le foglie su uno strofinaccio. Regolatevi per la quantità della lattuga in base ai vostri gusti, potete metterne di più o meno.
Lavate anche i pomodorini, tagliateli a metà e metteteli all’interno di una bella ciotola. Unite le patate ormai fredde e i ceci precotti. Basterà una lattina da 400 gr (peso sgocciolato 240 g). Eliminate ovviamente il liquido di conservazione e sciacquateli sotto l’acqua.
Unite anche il mais, le foglie di lattuga, un po’ di basilico e la cipolla rossa tagliata a rondelle sottili.
Condite con olio d’oliva, sale e uno o due cucchiaini di maionese, solo se vi piace!
Date una bella mescolata delicatamente e il gioco è fatto!
La vostra super colorata e sfiziosa Insalata fredda di ceci con patate pomodorini e cipolla rossa è pronta per essere portata in tavola!
Buon appetito e alla prossima!
Ricetta Foto Gabry © – tutti i diritti riservati
