Oggi prepariamo insieme questa colorata e sfiziosa Insalata di fagiolini con tonno patate e mais. Un piatto fresco, perfetto per combattere il caldo! Adatto anche a chi pranza fuori casa ed è stufo del solito panino! Una ricettina semplice semplice, economica e gustosissima! Potete servirla sia come contorno che piatto unico. Per rendere questa semplicissima insalata di fagiolini ancora più sfiziosa l’ho arricchita con una manciata di granella di pistacchi! Non ti piacciono i fagiolini? Prova a sostituirli con la verdura che preferisci! Ti consiglio di saggiare anche questa gustosissima insalata Insalata di ceci con feta e olive. Vediamo insieme gli ingredienti!
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Ingredienti
- 400 gFagiolini
- 2Patate
- 180 gTonno sott’olio (2 scatolette)
- 3 cucchiaiChicchi di mais giallo in scatola
- q.b.Aglio (solo se piace)
- 1 cucchiaioGranella di pistacchi
- q.b.Olio di oliva
- q.b.Sale
- q.b.Basilico (qualche foglia)
Preparazione
Le dosi sopra descritte sono indicate per consumare questa insalata di fagiolini come piatto unico, se desiderate servirla per due persone come semplice contorno potete usare 250-300 gr di fagiolini invece di 400 gr ed una sola patata di media grandezza.
Per prima cosa lessate i fagiolini. Prima puliteli eliminando con un coltello giusto una puntina di entrambe le estremità. Prendete una casseruola abbastanza capiente da contenerli, versate l’acqua all’interno e portate ad ebollizione.
Non appena l’acqua comincia a bollire buttate dentro i fagiolini, salate leggermente e fate cuocere per circa 10 minuti. Trascorso il tempo fate la prova con uno stecchino, se risultano morbidi scolateli e fate completamente raffreddare.
Pubblicità Nel frattempo lessate anche le patate (medio-piccole). Prima pelatele e sciacquatele sotto l’acqua, tagliatele a cubetti della stessa dimensione. Mettete a bollire l’acqua in una casseruola, non appena bolle immergete le patate, salate leggermente e fate cuocere (circa 15 minuti, il tempo può variare in base alla dimensione delle patate) fin quando diventano morbide (fate la prova con i rebbi di una forchetta o uno stecchino). Una volta cotte scolate e fate completamente raffreddare.
Una volta che fagiolini e patate sono ormai freddi componete la vostra insalata. Prendete una ciotola (oppure due ciotole singole), mettete all’interno i fagiolini, le patate, il tonno precedentemente scolato dall’olio di conservazione (oppure potete usare quello al naturale).
Aggiungete qualche cucchiaio di chicchi di mais, giusto un po’ di aglio tritato finemente e una bella manciata di granella di pistacchi. Condite con olio d’oliva e sale, aggiungete qualche foglia di basilico fresco e mescolate delicatamente per non rompere le patate.
Pubblicità La vostra gustosissima Insalata di fagiolini con tonno patate e mais fresca e leggera è pronta per essere servita, buon appetito e alla prossima puntata!
Ricetta e Foto Gabry © – tutti i diritti riservati