Lasagne finte di piadine

Preparazione: 10 minuti (più il tempo di preparazione delle verdure e della besciamella)

Cottura: 20 minuti

Poco tempo e voglia di lasagne?
Nel mio caso… piadine acquistate ma rotte nel tragitto supermercato-casa?
Beh, in ogni caso, ecco la soluzione! Provate le lasagne finte di piadine, sono veloci e facili da preparare e potete farcirle e arricchirle come più vi piace. Nel mio caso, ho pensato a un condimento che, letteralmente, adoro: pesto di basilico, pisellini, zucchine, fagiolini e patate a cubetti. Se vi piace, potete unire anche qualche pinolo tostato tra uno strato e l’altro delle piadine. Tutto mescolato a della besciamella vellutata per donare all’insieme una cremosità davvero unica. In cottura, le piadine si ammorbideranno perfettamente e, credetemi, difficilmente qualcuno si accorgerà che avete utilizzato delle piadine al posto delle classiche lasagne. Il sapore e la consistenza dell’insieme ingolosirà anche i bambini, non solo gli adulti. Potete scegliere di farcire le vostre lasagne finte di piadine anche con del ragù e besciamella, oppure con delle verdure a vostra scelta anche in base alla stagione in cui vi accingerete a prepararle. In ogni caso, vi consiglio di segnarvi la ricetta: ottima idea per quando avete fretta ma anche per organizzare una cena con amici senza dover trascorrere ore ai fornelli!

Ingredienti (per 4 persone):

1 confezione di piadine
500 g di besciamella (vi consiglio la mia infallibile oppure questa vegetale)
200 g di pesto di basilico (qui la mia ricetta)
3 patate piccole lessate e tagliate a cubetti
150 g di pisellini (io ho utilizzato quelli surgelati, sbollentati e ripassati con un po’ di aglio e olio in padella)
150 g di fagiolini lessati e ripassati in padella con olio e aglio
120 g di zucchine a cubetti ripassate in padella con olio e aglio
60 g di parmigiano o di pecorino grattugiato
qualche fiocchetto di burro

Preparazione:
Per preparare queste semplicissime e golosissime lasagne finte di piadine, preparate innanzitutto tutti gli ingredienti, dalla besciamella prescelta alle verdure indicate.
Prendete una pirofila tonda che possa contenere le piadine e mettete un cucchiaio o due di besciamella sul fondo.
Mescolate il resto di besciamella al pesto e alle verdure e farcite i vari strati delle piadine sino all’ultimo, sul quale ponete qualche fiocchetto di burro e il formaggio grattugiato.
Infornate le vostre lasagne finte di piadine nel forno tradizionale già caldo a 170° per 20 minuti oppure nel microonde con grill per 10-12 minuti o, comunque, fino a gratinatura,
Lasciate intiepidire leggermente la vostra preparazione per qualche minuto e servite in tavola.

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