Le frittelle di riso sono state, per me, una vera e golosissima scoperta. Facili da preparare, è una ricetta economica e che rende felici grandi e bambini. Si possono gustare in ogni occasione e in qualunque momento dell’anno, vi consiglio di mangiarle appena fatte perché avrete la perfezione: croccantissime fuori, morbide e golose dentro, da svenimento! Se poi, appena pronte, le coprirete con del miele… credetemi, queste frittelle di riso vi faranno toccare il Paradiso con un dito!
Ingredienti
Impasto
Per guarnire
Per friggere
Passaggi
Preparare queste frittelle di riso è davvero facilissimo… pronti a venire in cucina con la vostra Martolina?
Cottura del riso
Innanzitutto portate a ebollizione 600 ml di latte dei 700 ml total, aggiungete lo zucchero, la scorza dell’arancia, la cannella e un pizzico di sale. Non appena il latte raggiunge il bollore, unite il riso e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, mescolando spesso. Alla fine il latte risulterà completamente assorbito. Fate raffreddare il riso stendendolo su una teglia, poi mettetelo in una ciotola e unite il lievito, la farina, 100 ml di latte che avevate avanzato e che dovrete intiepidire un pochino prima di aggiungerlo al riso. Mescolate bene, coprite la ciotola e lasciate lievitare 2 o 3 ore dentro al forno chiuso e spento.
Preparazione delle frittelle di riso
Trascorso il tempo di riposo, formate le vostre frittelle di riso a forma tonda o a bastoncino stendendo l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato.
Friggete ora i vostri dolci nell’olio bollente sino a doratura della superficie, rigirandole nell’olio varie volte e friggendole poche alla volta. Trasferitele, a mano a mano, su un piatto coperto di carta da cucina che ne assorbirà l’olio in eccesso e, se vi piace, versate a file il miele leggermente scaldato prima a bagnomaria. Un sogno!
Dosi variate per porzioni