Gnocchetti al sugo di Salsiccia e Stracciatella, saporito primo piatto, facile e veloce, che piace a tutti, grandi e bambini ed è perfetto per un pranzo in famiglia.
Durante la preparazione del condimento con la salsiccia, ho aggiunto un pò più di salsiccia che ho poi prelevato per fare questi gustosissimi crostini: primo e antipasto in un colpo solo.
Se preferite (e se avete tempo), potete sostituire gli gnocchetti con gli gnocchi freschi fatti in casa oppure utilizzare altri formati di pasta, sia corta che lunga: qui ad esempio io ho usato la pasta casareccia della De Cecco. In qualunque modo la prepariate è sempre un successo.
Vediamo insieme come realizzare la ricetta degli Gnocchetti al sugo di Salsiccia e Stracciatella. Preparate gli ingredienti che incominciamo.
E se li provate, non dimenticate di farmelo sapere nei commenti sulla mia pagina facebook QUI. Vi aspetto.
Gabriella
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1)
Per prima cosa, Per prima cosa, in una padella abbastanza capiente scaldate 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, un pizzico di peperoncino (facoltativo) e la cipolla tagliata finemente con un tritatutto a corda (pratico e velocissimo) e fatela imbiondire.
Togliete la pelle alla salsiccia e sbriciolatela, schiacciandola con una forchetta e fatela saltare con il soffritto per pochi minuti. Quando è ben rosolata, aggiungete il vino bianco e lasciate sfumare
Dopodiché unite la passata di pomodoro, un mestolo d’acqua e portate a bollore; eliminate l’aglio, salate, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 30 – 35 minuti a fuoco dolce. Se è il caso aggiungete acqua calda, un pochino alla volta.
2)
Nel frattempo, lessate gli gnocchetti in abbondante acqua salata, scolateli appena vengono a galla (circa 2 minuti di cottura) direttamente nella padella con la salsa di salsiccia e pomodoro e amalgamate bene.
Completate il piatto con la stracciatella, il prezzemolo (o il basilico) tagliato finemente e una grattata di parmigiano grattugiato. Servite.
Ecco gli Gnocchetti al sugo di Salsiccia e Stracciatella pronti. Buon appetito!
Alla prossima ricetta.
Dosi variate per porzioni
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