Terrina di pollo e verdure in gelatina, perfetta per il caldo, è un’opzione leggera e saporita, ideale per qualsiasi occasione estiva, dal pranzo in giardino al buffet elegante. Un piatto versatile che unisce gusto e delicatezza.
Questa versione, arricchita da fagiolini croccanti, carote crude, olive Taggiasche e uova sode, è un’idea gustosa e nutriente, pensata per chi desidera mantenersi in forma senza rinunciare al sapore e alla freschezza. La preparazione in sé non richiede molto tempo, visto che la maggior parte è dedicata al riposo in frigorifero, rendendola una ricetta perfetta da preparare in anticipo, ad esempio la sera prima per il pranzo o al mattino per la cena.
Servita fredda, questa terrina è un piatto unico leggero, ideale da servire nei periodi più caldi dell’anno.
Ma ora vediamo insieme come realizzare la ricetta della Terrina di pollo e verdure in gelatina. Preparate gli ingredienti che incominciamo!
E se la provate, non dimenticate di farmelo sapere nei commenti sulla mia pagina facebook QUI. Vi aspetto.
Gabriella
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Ingredienti
Per il pollo
Per la gelatina
Per le verdure
Strumenti
Passaggi
1) Preparazione del pollo
In una pentola capiente, mettete il petto di pollo (o di tacchino) con la carota, il sedano e la cipolla. Coprite con acqua fredda e portate ad ebollizione. Salate e cuocete a fuoco dolce per circa 25-30 minuti, o finché il pollo non sarà tenero. Lasciatelo raffreddare nel suo brodo per mantenerlo morbido. Una volta freddo, sfilacciatelo o tagliatelo a pezzetti e salatelo leggermente.
Per fare più in fretta, potete farlo cuocere insieme alle verdure nella pentola a pressione con 500 ml di acqua. Dal momento in cui comincia a fischiare, calcolate 8-10 minuti di cottura, spegnete il fuoco e fate sfiatare il vapore.
2) Preparazione della gelatina
Intanto, preparate la gelatina: mettete 300 ml di acqua in un pentolino, aggiungete il cubetto di gelatina e mettete sul fuoco. Quando il dado si sarà sciolto, spegnete sotto il fuoco e aggiungete il resto dell’acqua e i cucchiai di aceto (oppure di limone), mescolando. Dopodiché, tenete da parte.
3) Preparazione dell’uovo sodo
Nel frattempo, preparate l’uovo sodo: mettete l’uovo in un pentolino con abbondante acqua fredda e fatelo cuocere per circa dieci minuti dal momento del bollore, poi fate raffreddare sotto acqua corrente fredda. Una volta freddo, tagliatelo e tenete da parte.
4)
Mettete il pollo sfilacciato in una pirofila, disponete a piacere i fagiolini, le olive e le carote tagliate a julienne (io ho usato la grattugia Affettatutto della Moulinex),
ricoprite con la gelatina e per finire con l’uovo sodo tagliato a fettine; coprite con la pellicola per alimenti e riponete in frigorifero per almeno 5 ore.
Ecco la Terrina di pollo e verdure in gelatina pronto. Buon appetito!
Alla prossima ricetta
Conservazione
Potete conservare la Terrina di pollo e verdure in gelatina in frigorifero per 1-2 giorni coperta con la pellicola per alimenti.
Consigli e Suggerimenti
Per realizzare una terrina impeccabile e deliziosa, ecco alcuni consigli e suggerimenti:
– Il Pollo: potete usare petto di pollo lessato o cotto a vapore, sfilacciato finemente o tagliato a cubetti piccoli.
– Le Verdure: oltre a fagiolini, carote e olive Taggiasche, potete sbizzarrirvi con altre verdure di stagione. Ottimi sono i piselli (freschi o surgelati), i pomodorini (tagliati a metà), il sedano a cubetti piccolissimi o zucchine appena scottate. Assicuratevi che le verdure siano tagliate in pezzi uniformi per una migliore estetica e distribuzione. Se usate verdure crude, come le carote, affettale sottilmente o tagliale a julienne per renderle più gradevoli al palato.
– Accompagnamenti: la terrina è deliziosa da sola, ma può essere accompagnata da una semplice insalata verde, foglie di lattuga fresca, pomodorini o una salsa leggera allo yogurt ed erba cipollina.
Dosi variate per porzioni
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