Pasta con salsiccia pomodorini e rucola

La Pasta con salsiccia pomodorini e rucola è un primo che ho preparato oggi per pranzo. E’ un piatto tipicamente estivo, semplice da cucinare e molto veloce. In realtà, io lo preparo in tutte le stagioni, perchè è un primo che in casa mia accontenta tutti i palati, dai più grandi ai più piccoli. Devo solo fare attenzione a non aggiungere troppo peperoncino 😉

E’ un piatto unico. Normalmente, dopo un primo così, per secondo può bastare una semplice insalata. Io oggi però ho voluto abbondare 😉 e come secondo ho preparato le polpette di tonno, anche queste piaciute tantissimo ai miei bimbi.. ma questa è un’altra ricetta che vi proporrò dopo.

Ora, basta chiacchiere, vediamo come la preparo io. 

Ingredienti per la Pasta con salsiccia pomodorini e rucola:

Dose per 4 persone

gr 350 Pasta di semola
g 200 salsiccia fresca di suino
8 pomodorini ciliegino
2-3 cucchiai di passata di pomodoro
2 cucchiai di olio EVO
½ cipolla
q.b. sale e pepe
q.b. peperoncino
½ bicchiere di vino bianco
un mazzetto di rucola

Preparazione:

In una padella capiente fate rosolare con l’olio la cipolla tritata finemente, unite la salsiccia sbriciolata, un pizzico di peperoncino e fate saltare tutto per pochi minuti. Quando la salsiccia risulta ben rosolata, aggiungete il vino bianco e lasciate sfumare. Infine, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e 2 – 3 cucchiai di passata di pomodoro (si può fare anche senza, ma a noi piace farla in versione rossa), aggiustate di sale e pepe. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, io ho usato la pasta “Casareccia” della De Cecco, scolatela al dente e condite con la salsa di salsiccia e pomodoro, completando il piatto con la rucola tagliata finemente e una grattata di formaggio parmigiano.

Buon appetito e … alla prossima ricetta!

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