Pizzette di melanzane con formaggio e fiori di zucchine e acciughe, stuzzicante antipasto a base di melanzane, semplici e gustose, con pochissimi ingredienti. Sfiziose e veloci, sono talmente buone che una tira l’altra!
Scopriamo insieme come realizzarle. Preparate gli ingredienti che incominciamo.
Altre gustose ricette estive: le Melanzane alla griglia con salsa tonnata, l’Insalata di patate con tonno e uova sode, il Vitello tonnato ricetta veloce, le Palline di carne cruda all’albese, l’Insalata toma sedano e noci … tipico antipasto piemontese, le Acciughe al verde, il Carpaccio di carne cruda all’albese, i Peperoni arrostiti con salsa di acciughe
Ingredienti
- 1melanzana ovale nera
- 150 gscamorza (o se preferite la mozzarella)
- 3fiore di zucca
- 10acciughe sott’olio
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.timo (essiccato)
Preparazione
Realizzare le Pizzette di melanzane con formaggio e fiori di zucchine è molto semplice.
Per prima cosa, lavate e asciugate la melanzana. Dopodiché, spuntatela e tagliatela a fettine regolari dello spessore di circa 1 cm.
Sistemate le fettine di melanzana su una teglia ricoperta di carta forno.
Pubblicità Accendete il forno a 180°C, in modalità ventilato.
Incidete la superficie con dei tagli obliqui, senza andare troppo in profondità, e irrorate con un filo di olio extravergine.
Infornate in forno già caldo per circa 12 – 15 minuti.
Pubblicità Nel frattempo, tagliate a pezzetti la scamorza (o se preferite la mozzarella ben strizzata).
Prendete i filetti di acciughe, puliteli leggermente dall’olio e tagliateli a pezzetti.
Quando le melanzane sono quasi cotte, aggiungete la scamorza e mettete di nuovo in forno.
Pubblicità Appena la scamorza si sarà fusa, togliete e aggiungete i pezzetti di acciughe e i fiori di zucchine tagliati a striscioline.
Servite le pizzette di melanzane con la scamorza e i fiori di zucchine con una spolverata di pepe e timo essiccato.
Ecco le pizzette pronte.
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Buon appetito e … alla prossima ricetta!
Conservazione
Potete conservare le Pizzette di melanzane in frigorifero per 1 – 2 giorni, chiuse in un contenitore ermetico.
Consumatele sia calde che fredde.