Pizzette di melanzane con formaggio e fiori di zucchine

Pizzette di melanzane con formaggio e fiori di zucchine … stuzzicante antipasto a base di melanzane, semplici e gustose, con pochissimi ingredienti. Sfiziose e veloci, sono talmente buone che una tira l’altra!

Scopriamo insieme come realizzarle. Preparate gli ingredienti che incominciamo.

Altre gustose ricette estive: le Melanzane alla griglia con salsa tonnata, l’Insalata di patate con tonno e uova sode, il Vitello tonnato ricetta veloce, le Palline di carne cruda all’albese, l’Insalata toma sedano e noci … tipico antipasto piemontese, le Acciughe al verde, il Carpaccio di carne cruda all’albese, i Peperoni arrostiti con salsa di acciughe

Pizzette di melanzane con formaggio e fiori di zucchine
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1melanzana ovale nera
  • 150 gscamorza (o se preferite la mozzarella)
  • 3fiori di zucchine
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.timo (essiccato)

Preparazione

  1. Realizzare le Pizzette di melanzane con formaggio e fiori di zucchine è molto semplice.

  2. Per prima cosa, lavate e asciugate la melanzana. Dopodiché, spuntatela e tagliatela a fettine regolari dello spessore di circa 1 cm.

  3. Sistemate le fettine di melanzana su una teglia ricoperta di carta forno.

  4. Accendete il forno a 180°C, in modalità ventilato.

  5. Incidete la superficie con dei tagli obliqui, senza andare troppo in profondità, e irrorate con un filo di olio extravergine.

  6. Infornate in forno già caldo per circa 12 – 15 minuti.

  7. Nel frattempo, tagliate a pezzetti la scamorza (o se preferite la mozzarella ben strizzata).

  8. Prendete i filetti di acciughe, puliteli leggermente dall’olio e tagliateli a pezzetti.

  9. Quando le melanzane sono quasi cotte, aggiungete la scamorza e mettete di nuovo in forno.

  10. Appena la scamorza si sarà fusa, togliete e aggiungete i pezzetti di acciughe e i fiori di zucchine tagliati a striscioline.

  11. Servite le pizzette di melanzane con la scamorza e i fiori di zucchine con una spolverata di pepe e timo essiccato.

  12. Pizzette di melanzane con formaggio e fiori di zucchine

    Ecco le pizzette pronte.

  13. Pizzette di melanzane con formaggio e fiori di zucchine

    Buon appetito e … alla prossima ricetta!

Conservazione

Potete conservare le Pizzette di melanzane in frigorifero per 1 – 2 giorni, chiuse in un contenitore ermetico.

Consumatele sia calde che fredde.

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